Resep Tumis Kangkung Terasi yang Pedasnya Bikin Lahap Makan
tumis kangkung terasi (YouTube.com/Devina Hermawan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tumis kangkung jadi salah satu menu masakan yang banyak dipilih karena cara memasaknya sangat simpel sehingga menjadikan tumis kangkung selalu jadi menu lauk andalan. Tumis kangkung bisa dikreasikan dengan berbagai bumbu agar rasanya makin sedap. Menambahkan terasi ke dalam tumisan kangkung cocok untuk dijadikan pilihan.
Terasi dikenal sebagai bahan bumbu terbuat dari udang yang seringkali dicampurkan dalam membuat sambal. Berkat terasi menjadikan rasa masakan jadi makin gurih, lho.
Berikut ini resep tumis kangkung terasi sebagai panduan memasakmu di rumah. Rasanya tumis kangkung terasi yang gurih bikin selera makan makin naik.
Bahan Tumis Kangkung Terasi
ilustrasi kangkung (vecteezy.com/Muhammad Gunawansyah)Bahan utama:
- 250 gram kangkung
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt terasi bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 1/8 sdt merica
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat merah
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat merah
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Plecing Kangkung Khas Lombok dan Cara Membuatnya
Cara Membuat Tumis Kangkung Terasi
ilustrasi menumis bumbu (YouTube.com/Devina Hermawan)- Siapkan kangkung lalu petiki bagian daun dan batangnya. Barulah, cuci kangkung sampai bersih. Tiriskan.
- Ambil bawang merah lalu diiris-iris. Kemudian, siapkan pula tomat merah lalu dipotong-potong. Sisihkan.
- Selanjutnya, haluskan bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan tomat merah dengan blender. Matikan blender jika bumbu sudah halus.
- Di dalam wajan, panaskan secukupnya minyak lalu tumis irisan bawang merah sampai harum dan setengah kecokelatan. Bila bawang merah sudah harum kemudian masukkan bumbu halus dan terasi.
- Aduk rata lalu tumis bumbu sampai harum matang. Jika bumbu sudah harum matang kemudian tambahkan kangkung, potongan tomat merah, irisan cabai merah besar, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica bubuk, dan saus tiram.
- Jangan lupa aduk merata kemudian lanjut masak tumis kangkung terasi sampai matang. Setelah kangkung matang lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis kangkung terasi siap disajikan.
Tips Membuat Tumis Kangkung Terasi
ilustrasi memasak tumis kangkung terasi (YouTube.com/Devina Hermawan)- Pilih kangkung yang masih segar sehingga tetap krispi dan lezat saat dimasak. Kangkung yang fresh memiliki ciri-ciri daun berwarna hijau segar dan tidak layu.
- Kalau dirasa terlalu kering dan membuat kangkung terasa kurang matang jangan lupa untuk menambahkan air. Gak perlu terlalu banyak air biar rasa tumis kangkung terasi tetap sedap.
- Tambahkan telur puyuh, tauco, maupun udang supaya rasa tumis kangkung terasi buatanmu makin lezat.
- Biar kangkung tetap hijau, rebus kangkung terlebih dulu di air mendidih yang sudah diberi sedikit garam selama satu menit. Kemudian, tiriskan kangkung dan siap untuk ditumis.
- Masak tumis kangkung di api sedang cenderung kecil dan wajan ditutup. Teknik bisa membuat kangkung matang secara optimal.
Tumis kangkung terasi menawarkan cita rasa pedas dan gurih yang bakal membuat selera makan kamu makin meningkat. Maka dari itu, resep tumis kangkung terasi seperti di atas sangat cocok dijadikan sebagai referensi menu masakan hari ini. Selamat masak!
Baca Juga: Resep Tumis Daun Pepaya Teri yang Enak dan Gak Pahit
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
