Resep Rica-rica Sarden, Cita Rasa Pedasnya Bikin Kalap Makan
sarden rica-rica (YouTube.com/Devina Hermawan)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sarden merupakan makanan kaleng yang umumnya dipanaskan, lalu dimakan begitu saja. Nah, biar gak terkesan biasa saja, kamu bisa mengkreasikan sarden dengan bumbu rica-rica. Menu ini memadukan rasa pedas, manis, dan gurih yang bikin kalap makan.
Resep rica-rica sarden berikut ini cocok dijadikan referensi kalau kamu menginginkan sajian lauk lezat. Dengan diolah menggunakan bumbu rica-rica, maka cita rasa sarden berpuluh-puluh kali lipat lebih enak, lho!
Baca Juga: Resep Rica-rica Ayam Kemangi, Pedasnya Bikin Mau Nambah!
Bahan Rica-rica Sarden
ilustrasi bahan membuat sarden rica-rica (pixabay.com/tresiahoban3)- 2 kaleng sarden
- 250 ml minyak goreng
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 12 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 100 ml minyak
- 50 ml air
- 15 daun kemangi
- 1 batang daun bawang
- 2 daun pandan
- 1 daun salam
- 1 daun kunyit
- 8 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
Editor’s picks
ilustrasi menghaluskan bumbu (YouTube.com/Devina Hermawan)- Buka kaleng sarden, lalu pisahkan antara air dan ikan sarden. Sisihkan sebentar. Selanjutnya, panaskan cukup banyak minyak, lalu taburi dengan sedikit tepung terigu.
- Goreng ikan sarden sampai matang kering. Bila ikan sarden sudah kering, lalu angkat dan tiriskan.
- Setelah menggoreng ikan sarden, lanjutkan dengan menggoreng bawang merah, bawang putih, dan kemiri sampai layu.
- Setelah bumbu layu, angkat dan masukkan ke dalam blender, lalu haluskan hingga lembut. Sisihkan.
- Goreng cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan serai hingga layu. Sesudah layu, blender bumbu sampai setengah halus.
- Tumis bumbu halus sampai harum matang bersama daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit. Jika bumbu sudah matang, masukkan ikan sarden, air, dan sedikit kuah sarden, aduk rata.
- Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, lalu koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, masukkan daun kemangi serta daun bawang, aduk rata.
- Rica-rica sarden siap disajikan.
Baca Juga: Resep Ayam Panggang Rica-Rica ala Rumahan, Lezat!
Tips Membuat Rica-rica Sarden
ilustrasi memasak sarden rica-rica (YouTube.com/Devina Hermawan)- Taruh ikan sarden di atas tisu sampai airnya menyerap. Teknik ini dapat mencegah minyak keruh saat proses menggoreng ikan sarden.
- Penambahan sedikit tepung terigu ke dalam minyak dapat mencegah ikan sarden meletup saat digoreng. Maka dari itu, jangan melewatkan langkah ini, ya.
- Kalau menginginkan rasa yang lebih pedas, gunakan sarden saus cabai. Namun, kalau gak suka terlalu pedas, kamu bisa memakai sarden saus tomat.
- Tambahkan telur puyuh atau kentang supaya rasa sarden rica-rica buatanmu makin sedap.
- Masak sarden rica-rica di api sedang cenderung kecil supaya gak cepat gosong, sehingga matangnya pun jadi lebih optimal.
Rica-rica sarden jadi bukti kalau sarden bisa dikreasikan menjadi lauk yang gak gitu-gitu saja. Lauk ini menawarkan rasa pedas dan gurih yang bisa membuatmu nambah nasi, deh. Yuk, ikuti langkah memasak rica-rica sarden di rumah seperti resep di atas!
Baca Juga: Resep Fuyunghai Sarden Hidangan Istimewa di Meja Makan!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
