Resep Pisang Gapit, Dessert Khas Samarinda yang Rasanya Maknyus
pisang gapit (YouTube.com/Tikha Family)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pisang gapit merupakan salah satu dessert khas Samarinda, Kalimantan Timur yang memiliki rasa manis dan gurih. Perpaduan tekstur pisang yang lembut dengan siraman kuah kinca yang manis gurih bikin kelezatan pisang gapit auto nagih.
Untuk merasakan kelezatan pisang gapit gak melulu harus berkunjung ke daerah asalnya, lho. Karena kamu pun bisa menjajal kelezatan pisang gapit dengan bikin sendiri di rumah. Nah, resep pisang gapit berikut ini bisa menjadi panduanmu dalam menghadirkan sajian pisang gapit tanpa melancong ke Kota Tepian.
Bahan Pisang Gapit
ilustrasi pisang kepok (vecteezy.com/ikarahma)- 11 buah pisang kepok
- 2 sdm margarin
- 150 gram gula aren
- 500 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- sejumput garam
- 1 sdm tepung maizena
Baca Juga: 10 Makanan Khas Samarinda, Ada Makanan Berat sampai Dessert!
Cara Membuat Pisang Gapit
Editor’s picks
ilustrasi memanggang pisang (YouTube.com/Tikha Family)- Siapkan pisang kepok lalu kupas kulitnya dan sisihkan. Kemudian, taruh pisang di atas meja yang sudah dialasi plastik lalu pipihkan. Lakukan proses memipihkan pisang kepok sampai selesai. Sisihkan.
- Panaskan wajan di api sedang lalu lelehkan margarin di atasnya. Taruh pisang kepok yang sudah dipipihkan di atas wajan berisi lelehan margarin. Panggang pisang sampai berwarna kecokelatan.
- Setelah kedua sisi pisang berwarna kecokelatan kemudian angkat dan tiriskan. Langkah selanjutnya adalah merebus gula aren, santan, dan daun pandan sampai larut serta mendidih.
- Jika santan dan gula aren sudah larut, tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata lalu lanjut direbus sampai mengental.
- Bila kuah santan gula aren sudah mengental, kemudian matikan api dan tiriskan. Siapkan piring saji lalu taruh pisang di atasnya. Siram dengan kuah santan gula aren kemudian beri topping keju parut.
- Pisang gapit siap disajikan.
Tips Membuat Pisang Gapit
ilustrasi merebus kuah kinca (YouTube.com/Tikha Family)- Pisang kepok yang kamu gunakan pastikan dalam keadaan sudah matang. Dengan begitu, sensasi manisnya optimal tanpa ada rasa sepat.
- Pipihkan pisang dengan ketebalan sedang sehingga tidak gampang hancur ketika dipanggang.
- Panggang pisang di api sedang agar matangnya lebih optimal. Jangan lupa untuk membolak-balikkan pisang supaya matang kecokelatannya merata kedua sisi.
- Rebus santan serta gula aren di api sedang sambil terus supaya gak pecah. Setelah mendidih dan larut kemudian saring rebusan santan dan gula aren biar terpisah dari bagian kotoran yang terikut campur.
- Biar lebih nikmat bisa tambahkan buah nangka maupun durian ke dalam rebusan santan dan gula aren.
Olahan pisang ini memadukan tekstur lembut dan rasa manis gurih yang bisa bikin kamu ketagihan. Gak percaya? Kamu bisa langsung ikuti langkah membuat pisang gapit seperti resep di atas. Cara bikinnya mudah, gak perlu lama buat suguhkan pisang gapit di rumah.
Baca Juga: 15 Tempat Wisata di Samarinda Paling Populer dan Dekat IKN
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
