7 Resep Olahan Ikan Lele, Cocok Dijadikan Ide Lauk Spesial di Rumah

2. Krengseng ikan lele

instagram.com/tangskitchen

Bahan:

• 500 gram ikan lele
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 buah cabe rawit
• 3 buah cabe keriting
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 cm kencur
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt jinten
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt terasi goreng
• Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lele, potong-potong sesuai selera. Marinasi dengan bubuk kunyit, bawang putih, dan garam yang sudah dihaluskan. Diamkan beberapa saat, goreng hingga matang.
2. Tumis bumbu bersama daun jeruk dan lengkuas hingga harum, tuang sedikit air. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, angkat dan taburi dengan daun bawang. Krengseng ikan lele siap disajikan.

3. Ikan lele woku

instagram.com/endahomemade

Bahan:

• 500 gram ikan lele
• 1 ikan daun kemangi, petik daunnya
• 1 buah tomat, iris-iris
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 cabe ijo besar, iris serong
• 1 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• Garam dan gula pasir
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cabe rawit merah
• 3 cabe merah besar

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lele, potong-potong sesuai selera. Marinasi dengan sedikit garam, diamkan selama 10 menit. Goreng hingga matang, angkat tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun jeruk sampai harum matang, tuang sedikit air. Biarkan hingga mendidih. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng.
3. Bumbui dengan garam dan gula, aduk rata. Koreksi rasa, tambahkan daun kemangi, irisan tomat, daun bawang, dan cabe hijau. Masak hingga matang. Matikan api, angkat sisihkan. Ikan lele woku siap disajikan.

Baca Juga: 5 Ragam Olahan Lezat Berbahan Ikan Lele, Lembut dan Bikin Keroncongan

4. Ikan lele bumbu Bali

instagram.com/rie_jmorrie

Bahan:

• 5 ekor ikan lele
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 4 buah cabe merah
• 3 buah cabe rawit
• 1 buah tomat
• 2 ruas jahe
• 4 butir kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lele, potong sesuai selera. Marinasi dengan bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, diamkan selama 10 menit. Goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu hingga harum bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan tomat. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Koreksi rasa, masukkan ikan lele yang sudah digoreng. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan tiriskan. Ikan lele bumbu Bali siap disantap.

5. Ikan lele bumbu balado

instagram.com/kantin_santorini

Bahan:

• 1/2 kg ikan lele
• 5 siung bawang putih
• Jahe
• Kunyit
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula jawa sisir
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 15 buah cabe merah keriting
• 15 buah cabe rawit
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 buah tomat, iris kasar
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lele, potong sesuai selera. Marinasi dengan bumbu halus dari bawang putih, kunyit, jahe, dan garam. Diamkan selama 10 menit, goreng hingga matang. Angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu sampai harum matang, masukkan gula jawa dan daun jeruk. Masukkan ikan lele, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Koreksi rasa, matikan api. Angkat tiriskan, ikan balado siap disajikan.

6. Ikan lele sambal ijo

instagram.com/nayundapradma

Bahan:

• 1 kg ikan lele
• 2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu sambal ijo:

• 4 buah cabe ijo besar
• 5 buah cabe rawit
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt terasi goreng
• 2 buah tomat ijo
• Garam secukupnya
• 1/4 sdt gula pasir
• 100 ml air kaldu
• 5 sdm minyak kelapa

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lele, potong sesuai selera. Marinasi dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan. Marinasi kembali ikan lele dengan garam dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata. Diamkan selama 1 jam.
2. Rebus bahan sambal ijo seperti cabe ijo, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat ijo sampai matang. Matikan api, angkat dan ulek kasar. Bumbui dengan gula, garam, dan terasi. Koreksi rasa, sisihkan.
3. Goreng ikan lele hingga matang, sambil dibolak-balik agar matang sempurna. Matikan api, angkat dan tiriskan. Ikan lele siap disajikan dengan sambal ijo.

7. Ikan lele bumbu rujak

instagram.com/ferry_susia

Bahan:

• 5 ekor ikan lele
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt kaldu jamur
• 4 buah cabe rawit utuh
• 1 sdm kecap manis
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 ruas engkuas, geprek
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• Minyak goreng secukupnya
• Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan lele, potong sesuai selera. Marinasi dengan garam dan lada bubuk, diamkan selama beberapa saat. Goreng ikan lele hingga matang, angkat sisihkan.
2. Tumis bawang merah iris bersama bumbu halus, sampai harum matang. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk, cabe rawit utuh, tomat, dan air. Masak hingga air mendidih.
3. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula pasir, kecap, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, sesaat sebelum diangkat beri daun bawang dan daun kemangi. Masak sebentar, matikan api. Angkat sisihkan. Ikan lele bumbu rujak siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Itulah ketujuh resep olahan ikan lele yang rekomendasi banget buat kamu coba di rumah, dijamin gak bikin bosan dengan olahan ikan lele yang biasa saja. Semoga bisa menginspirasi untuk kamu yang lagi bingung cari resep olahan ikan lele untuk sajian lauk keluarga di rumah, selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Tips Menggoreng Lele Jadi Lebih Krispi dan Gak Lengket