Resep Lapis Legit Kukus yang Super Lembut, Gak Bikin Seret!
lapis legit kukus (YouTube.com/PAP COOK)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lapis legit jadi salah satu kue legendaris yang masih eksis hingga sekarang. Sesuai namanya, kue tradisional ini memiliki tampilan berlapis yang membuatnya terlihat menarik. Gak cuma itu, lapis legit juga menawarkan tekstur empuk dan manis yang sangat pas disajikan sebagai menu jamuan.
Lapis legit tidak selalu dibuat dengan cara dipanggang, melainkan bisa juga dikukus. Lapis legit kukus cocok jadi pilihan kalau kamu gak punya oven di rumah. Teksturnya super lembut dan gak bikin seret ini dapat kamu buat sendiri di rumah. Berikut resep lapis legit kukus yang bisa kamu coba.
Bahan Lapis Legit Kukus
ilustrasi bahan membuat lapis legit kukus (vecteezy.com/pairhandmade)- 150 gram margarin
- 6 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 1 sdt emulsifier
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sachet susu kental manis
- 23 gram cokelat bubuk
- 1 sdt bubuk bumbu spekuk
Baca Juga: Kenapa Harga Kue Lapis Legit Mahal? Ini Alasannya!
Cara Membuat Lapis Legit Kukus
Editor’s picks
ilustrasi menaburkan cokelat bubuk di atas adonan (YouTube.com/PAP COOK)- Di dalam wadah berukuran besar, aduk telur, gula pasir, pasta vanilla, dan emulsifier sampai mengembang serta kental berjejak dengan mikser. Setelah campuran adonan telur mengembang, lalu matikan mikser.
- Selanjutnya masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder ke dalam adonan campuran telur tadi. Kemudian, aduk campuran adonan di kecepatan rendah sampai tercampur merata.
- Setelah selesai diaduk dengan mikser, lalu aduk adonan menggunakan spatula dengan metode lipat. Barulah, masukkan susu kental manis serta margarin cair, kemudian aduk kembali menggunakan spatula dengan metode lipat sampai rata.
- Terakhir, tambahkan pewarna makanan kuning, lalu aduk hingga tercampur rata dengan adonan. Sesudah pewarna makanan merata ke dalam adonan, lalu hentikkan proses mengaduk. Sisihkan.
- Di dalam wadah lain, campurkan cokelat bubuk dan bubuk bumbu spekuk, lalu aduk merata. Sisihkan.
- Tuang tiga sendok sayur adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Ratakan adonan, lalu taburi dengan campuran cokelat bubuk serta bubuk spekuk sambil diayak.
- Setelah selesai ditaburi bubuk cokelat, lalu kukus adonan selama 5 menit. Sesudah dikukus 5 menit, kemudian timpa dengan dua sendok sayur adonan dan ditaburi cokelat bubuk.
- Lakukan menuang adonan sebanyak dua sendok sayur adonan dan mengukusnya 5 menit hingga sisa adonan terakhir. Nah, untuk sisa adonan terakhir, dicampurkan dengan bubuk cokelat, lalu tuangkan semuanya ke dalam loyang.
- Barulah, kukus adonan lapis legit selama 15 menit hingga matang. Jika sudah matang, lalu angkat dan tiriskan lapis legit dari panci kukusan.
- Lapis legit kukus siap disajikan.
Tips Membuat Lapis Legit Kukus
ilustrasi mengukus adonan lapis lagit (YouTube.com/PAP COOK)- Telur yang kamu gunakan pastikan dalam keadaan suhu ruang. Pasalnya, telur dalam keadaan beku dapat membuatnya sulit merata dengan adonan.
- Penggunaan margarin juga harus dalam keadaan suhu ruang. Sebab, margarin beku sulit tercampur merata saat dilelehkan.
- Sebelum dibuat adonan, sebaiknya campur tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, lalu diayak. Dengan langkah ini, menjadikan hasil adonan lapis legit lebih halus.
- Pastikan emulsifier yang digunakan dalam keadaan masih aktif supaya adonan lapis legit bisa mengembang. Cara mengeceknya, campur emulsifier dengan sedikit air es lalu kocok merata. Jika keluar busa, berarti tandanya emulsifier masih aktif.
- Kukus lapis legit dalam keadaan tutup panci dialasi kain bersih. Tutup panci yang dialasi kain bersih bisa mencegah hasil kue lapis legit dari kelembapan berlebih.
Meski dibuat dengan cara dikukus, lapis legit ini memiliki cita rasa yang tidak kalah nikmat dari versi panggang. Teksturnya super lembut, dijamin bikin semua orang terpikat, deh. Yuk, coba suguhkan lapis legit kukus untuk acara kumpul di rumah!
Baca Juga: 5 Perbedaan Kue Maksuba dan Kue Lapis Legit yang Rasanya Berciri Khas
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
