5 Resep Kue Berbahan Dasar Pisang, Legit Rasanya dan Lembut

2. Bolu pisang

bolu pisang (instagram.com/fitriyas_widodo)

Bahan:

• 450 gram pisang matang, haluskan
• 4 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt pasta vanilla

Bahan kering:

• 250 gram terigu protein sedang
• 25 gram susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda

Bahan tambahan:

• 200 gram margarin leleh

Cara membuat:

1. Di dalam wadah; campurkan telur, garam, dan gula lalu kovok sampai putih kental. Masukan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata.
2. Tambahkan campuran tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan baking soda yang sebelumnya telah diayak secara bertahap sambil terus diaduk di kecepatan rendah sampai rata.
3. Terakhir, masukkan margarin yang telah dilelehkan lalu aduk menggunakan spatula menggunakan metode melipat sampai rata.
4. Siapkan cetakan sesuai selera, lalu olesi dengan sedikit margarin. Barulah, tuangkan adonan ke dalam cetakan. Hentakkan sesekali agar tidak ada udara terjebak di dalam cetakan.
5. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam oven. Panggang di suhu 175 derajat Celsius selama 40 menit hingga matang. Siap disajikan.

Baca Juga: 10 Camilan dari Pisang Paling Populer, Gak Cuma Pisang Goreng!

3. Pukis pisang

pukis pisang (instagram.com/niken_rosanti81)

Bahan biang:

• 100 gram pisang matang
• 2 butir telur
• 60 gram gula pasir
• 140 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram tepung maizena
• 25 gram tepung mentega, larutkan dengan sedikit air
• 100 ml santan
• 1/2 sdt garam

Bahan biang:

• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt ragi
• 1 sdm air hangat

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Di dalam wadah campurkan gula pasir, ragi, dan air hangat. Aduk rata, lalu biarkan sampai berbusa. Sisihkan.
2. Siapkan pisang. Kupas lalu taruh ke dalam wadah, kemudian haluskan menggunakan garpu, campur rata dengan santan. Sisihkan.
3. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Sisihkan. Aduk telur dan gula sampai adonan berwarna putih, lalu masukkan campuran tepung dengan campuran pisang dan santan secara bertahap. Aduk di kecepatan rendah.
4. Masukkan larutan biang, aduk sebentar dengan kecepatan rendah. Tambahkan garam, aduk, lalu beri mentega cair. Aduk menggunakan spatula dengan metode melipat sampai rata. Diamkan adonan selama 45 menit.
5. Panaskan cetakan, olesi dengan sedikit mentega. Tuangkan adonan hingga 3/4 bagian cetakan. Tutup. Panggang matang. Siap disajikan.

4. Apem pisang

apem pisang (instagram.com/dhora_kusumadewi)

Bahan:

• 250 ml santan kental
• 200 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 150 gram pisang matang
• 1 sdt ragi
• 150 gram gula pasir
• 50 gram SKM
• 250 gram tepung beras
• 60 gram tepung terigu

Cara membuat:

1. Masak santan bersama air, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api, diamkan menghangat.
2. Hancurkan pisang dengan santan hangat sampai halus. Tuangkan ke dalam wadah, tambahkan ragi, gula pasir, dan SKM. Aduk rata, lalu sisihkan.
3. Masukkan tepung beras dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisk sampai rata dan kalis. Diamkan selama 1 jam.
4. Panaskan cetakan, olesi dengan sedikit margarin. Aduk rata adonan, lalu tuangkan ke dalam cetakan hingga penuh.
5. Tutup cetakan, panggang adonan apem pisang sampai matang. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

5. Bingka pisang

bingka pisang (instagram.com/dewiemodesto)

Bahan:

• 500 gram pisang, haluskan
• 150 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 300 ml santan
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm margarin, lelehkan
• 1 sdt garam
• 1 buah pisang, iris-iris untuk topping
• Margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Di dalam wadah campurkan pisang halus, tepung terigu, dan susu bubuk, aduk rata dan sisihkan.
2. Di dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan lelehan margarin, garam, dan adonan pisang. Aduk rata.
3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
4. Siapkan cetakan bingka di atas kompor. Panaskan cetakan bingka, olesi tipis dengan margarin.
5. Tuang adonan bingka ke dalam cetakan. Letakkan potongan pisang di atasnya. Tutup cetakan, lalu lanjut memanggang hingga bingka matang. Siap disajikan.

Menikmati buah pisang makin seru berkat dikreasikan menjadi sajian kue. Memiliki rasa manis dengan tekstur lembut, aneka kue ini sangat cocok dijadikan sebagai jamuan santai ataupun spesial.

Baca Juga: 5 Menu Kuliner Thailand Berbahan Pisang, Bikin Laper!