Resep Combro Isi Tempe yang Gurihnya Bikin Goyang Lidah
combro isi tempe (YouTube.com/Juns Kitchen Story)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Combro merupakan camilan khas Sunda yang terbuat dari singkong parut. Singkong parut ini nantinya dipadu bumbu dan tepung terigu kemudian diuleni sampai kalis. Untuk membuat rasa combro makin sedap biasanya diisi tumisan oncom. Hal inilah yang menjadikan camilan ini dinamakan oncom dijero alias combro.
Selain diisi oncom, kamu juga bisa kreasikan isian combro dengan tempe. Cara ini cocok dijadikan ide kalau gak ada stok oncom di rumah. Meski diganti isian tempe, namun cita rasa combro ini gak kalah lezat, deh. Kamu bisa bikin camilan berbahan dasar singkong melalui resep combro isi tempe di bawah ini.
Bahan Combro Isi Tempe
ilustrasi tempe untuk isian combro (vecteezy.com/p.sanyoto968635)Bahan utama:
- 450 gram singkong
- 2 sdm kelapa parut setengah tua
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
Bahan isian:
- 1 papan tempe
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit merah
- 2 cm kencur
- 1 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang
- 50 ml air
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Combro Pedas, Camilan Tradisional yang Bikin Kalap Makan!
Cara Membuat Combro Isi Tempe
ilustrasi menumis tempe untuk isian oncom (YouTube.com/Juns Kitchen Story)- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan kencur dengan blender. Sisihkan.
- Selanjutnya ambil tempe kemudian dipotong-potong. Sisihkan. Barulah, goreng tempe sampai matang berwarna kecokelatan. Tiriskan.
- Tahap selanjutnya menumis bumbu halus hingga harum matang bersama daun jeruk. Setelah bumbu matang lalu tambahkan air, garam, gula pasir, serta daun bawang.
- Diaduk rata kemudian koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, lalu masukkan tempe dan aduk rata. Masak tempe sampai bumbunya meresap. Sisihkan.
- Siapkan singkong lalu kupas bagian kulitnya. Kemudian cuci bersih singkong lalu diparut. Sisihkan.
- Campur singkong parut dengan kelapa parut, garam, ketumbar bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk adonan combro sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Ambil secukupnya adonan combro lalu bentuk bulat dan pipihkan. Kemudian isi adonan combro dengan satu sendok makan tumisan tempe.
- Barulah, tutup isian tempe dengan cara membentuk bulat adonan. Lakukan proses membentuk adonan combro sampai selesai.
- Panaskan cukup banyak minyak lalu goreng adonan combro sampai matang berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan.
- Combro isi tempe siap disajikan.
Tips Membuat Combro Isi Tempe
ilustrasi menggoreng combro isi tempe (YouTube.com/Juns Kitchen Story)- Gunakan singkong berkualitas baik supaya combro buatanmu tetap lezat. Singkong yang berkualitas punya permukaan putih bersih tanpa warna kehitaman.
- Untuk isian combro yang lebih lezat pastikan pilih tempe yang masih bagus. Tempe yang berkualitas baik tidak busuk serta aroma dan rasanya yang tidak kecut.
- Tambahkan kentang kukus ke dalam adonan combro. Penambahan kentang kukus dapat membuat combro tetap lembut meski sudah dingin.
- Goreng combro isi tempe di api sedang cenderung kecil supaya tidak cepat gosong sehingga matangnya optimal. Jangan lupa sesekali dibalik agar tingkat kematangannya merata.
Olahan singkong ini memang cocok dijadikan sebagai ide camilan di rumah yang rasanya lezat. Isian tempe yang pedas dengan tekstur combro yang garing bakalan bikin enggan berhenti ngemil, deh. Kamu bisa cobain kelezatan combro isi tempe dengan bikin sendiri di rumah melalui resep di atas, lho. Cara buatnya yang mudah dijamin antigagal.
Baca Juga: Sama-sama Berbahan Singkong, Ternyata Ini Perbedaan Combro dan Misro
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
