Resep Ongol-Ongol Bihun Gula Merah, Bikin Nagih!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ongol-ongol adalah jenis kue tradisional yang memiliki tekstur kenyal dengan rasa manis dan gurih dari kelapa. Ongol-ongol biasanya terbuat dari bahan dasar tepung sagu. Namun, kamu juga bisa membuat ongol-ongol dengan campuran bihun, loh. Tekstur bihun yang kenyal bikin ongol-ongol makin menarik, apalagi dengan rasa manis gula merah yang wangi. Makin ketagihan jadinya.
Coba intip resepnya di bawah ini, yuk. Ongol-ongol merupakan jajanan jadul yang tetap harus kita lestarikan, lho!
Bahan Ongol-Ongol Bihun
Bahan adonan:
- 150 gr bihun atau sekitar 2 lembar bihun
- Air hangat secukupnya (rendaman)
- 250 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 150 gr tepung tapioka
- 500 ml santan
Bahan baluran:
- 150 gr kelapa parut
- 1/2 sdt garam
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Ongol-ongol Bunga Telang, Rasa dan Tampilannya Unik!
Cara Membuat
- Rendam bihun dengan air hangat selama kurang lebih 2 menit hingga bihun layu.
- Sementara itu, siapkan bahan baluran terlebih dahulu. Siapkan kelapa parut lalu tambahkan 1/2 sdt garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan kukusan yang sudah panas lalu kukus parutan kelapa tadi. Atur api sedang dan kukus kurang lebih selama 15 menit. Setelah itu sisihkan sambil didinginkan di suhu ruang.
- Setelah bihun lemas, saring dari air rendaman lalu sisihkan ke dalam wadah. Jangan lupa pastikan bihun diacak-acak agar tidak ada bagian yang menggumpal.
- Masukkan gula merah ke dalam panci berikut gula pasir, vanili bubuk, daun pandan dan santan. Panaskan dengan api sedang cenderung kecil dan aduk aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
- Pindahkan larutan gula merah dan santan tadi ke teflon atau wajan sambil disaring. Lalu panaskan kembali hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, masukkan bihun dan aduk hingga air gula sedikit menyusut dan meresap tapi jangan sampai kering.
- Matikan kompor angkat wajan dan biarkan hingga dingin.
- Setelah bihun dingin, masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil diaduk-aduk.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng lalu masukkan adonan bihun. Ratakan sambil dipadat-padatkan.
- Masukkan loyang pada kukusan yang sudah panas. Kukus adonan bihun kurang lebih selama 25 menit dengan api sedang.
- Angkat setelah matang dan potong sesuai selera. Beri baluran kelapa parut diatasnya. Ongol-ongol bihun gula merah siap disajikan.
Tips Membuat
- Jangan terlalu lama merendam bihun agar hasilnya tidak lembek dan berlendir.
- Saring lautan gula merah yang sudah dimasak agar tidak ada bagian bergerindil yang ikut.
- Aduk terus saat memasak gula merah dan santan agar santan tidak pecah.
- Pastikan saat mencampur bihun dengan tepung tapioka dalam keadaan dingin agar tepung tidak menggumpal.
- Balurkan minyak goreng pada dasar loyang agar saat matang ongol-ongol bihun mudah dilepas.
- Tutup kukusan lapisi dengan kain agar uap air tidak jatuh pada adonan.
Ongol-ongol jajanan jadul yang masih eksis hingga sekarang. Coba resepnya di rumah yuk! Gak ada ruginya deh karena bahannya gampang dan mudah cara bikinnya. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Ongol-ongol Nanas yang Perpaduan Rasanya Unik di Lidah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.