Resep Nasi Bogana Lengkap, Sajian Lezat Khas Tegal
ilustrasi nasi bogana (instagram.com/proklamasicatering)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Nasi bogana adalah salah satu hidangan tradisional dari Tegal yang terkenal lezat dan kaya akan cita rasa. Hidangan ini terkenal karena penggunaan berbagai macam lauk-pauk yang disajikan bersama nasi.
Jika kalian ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut ada resep nasi bogana lengkap yang dapat kalian ikuti. Kira-kira bahan apa saja yang diperlukan dan bagaimana cara membuatnya? Simak resep nasi bogana selengkapnya di bawah ini ya!
Bahan Nasi Bogana
ilustrasi telur (unsplash.com/Louis Hansel)Bahan untuk nasi:
- 2 gelas beras
- 4 gelas air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
Bahan untuk sambal goreng krecek:
- 200 gram krecek (kulit sapi yang direbus hingga empuk, kemudian digoreng hingga kering dan renyah)
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk telur balado:
- 4 butir telur, rebus lalu kupas
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Editor’s picks
Bahan untuk ayam goreng:
- 4 potong ayam, bisa pilih paha atau dada
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: 4 Wisata Museum di Tegal yang Wajib Dikunjungi Bersama Keluarga
Cara Membuat Nasi Bogana
Ilustrasi nasi putih (vecteezy.com/seksanwangjaisuk565138)- Membuat nasi: cuci bersih beras, lalu masukkan ke dalam rice cooker.
- Tambahkan air, daun salam, serai, lengkuas, dan garam.
- Masak nasi hingga matang. Setelah matang, biarkan nasi dalam rice cooker selama 15-20 menit sebelum dihidangkan.
- Membuat sambal goreng krecek: panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan krecek dan cabai merah, lalu tumis hingga krecek menjadi renyah.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk rata.
- Membuat telur balado: Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan telur, gula, dan garam. Goreng hingga telur berubah warna dan balado meresap.
- Membuat ayam goreng: Campurkan ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Letakkan nasi di piring saji. Sajikan nasi dengan sambal goreng krecek, telur balado, dan ayam goreng.
- Nasi bogana siap dinikmati.
Tips Memasak
ilustrasi nasi bogana (instagram.com/proklamasicatering)- Pastikan untuk merendam krecek sebelum digoreng untuk menghilangkan garam berlebih.
- Jika kalian menginginkan nasi bogana yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah dalam sambal goreng krecek dan telur balado.
- Tambahkan irisan mentimun, tomat, atau lalapan lainnya sebagai pelengkap untuk memberikan rasa segar pada hidangan ini.
Dengan mengikuti resep nasi bogana lengkap dengan lauknya di atas, kalian sudah dapat menikmati sajian lezat tradisional ini di rumah. Selamat mencoba dan nikmati bersama orang tersayang!
Baca Juga: [QUIZ] Kamu Tahu Perbedaan Nasi Uduk dan Nasi Lemak Ini?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
