Resep Kari Kambing Aceh, Lezat dan Pastinya Kaya Rempah
ilustrasi kari kambing aceh (instagram.com/mrroastman)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa di antara kalian warga Aceh? Pasti kalian sudah tidak asing lagi dengan kari kambing khas Aceh. Jenis makanan yang satu ini merupakan makanan yang wajib ada dalam sebuah perayaan warga Aceh. Rasanya yang lezat dan kaya akan rempah itu juga yang membuat banyak orang ketagihan dibuatnya.
Bagi kalian yang rindu akan kari kambing Aceh, kalian dapat membuatnya sendiri di rumah, lho. Berikut resep kari kambing Aceh yang kaya akan rasa.
Bahan Kari Kambing Aceh
ilustrasi daging (unsplash.com/Paras Kapoor)- 500 gram daging kambing bertulang, potong kecil-kecil
- 250 ml santan kental
- 3 cm kayu manis
- 1 bunga lawang
- 3 butir cengkih
- 2 butir kapulaga
- 10 lembar daun kari
- 1 buah tomat merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 7 cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar, sangrai terlebih dahulu
- 1/2 sdt adas
Baca Juga: Resep Kari Ayam Khas Jawa Timur, Gurihnya Maknyus!
Cara Membuat Kari Kambing Aceh
Editor’s picks
ilustrasi menumis bawang dan jahe (YouTube.com/JoshuaWeissman)- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayu manis, cengkih, bunga lawang, daun kari, dan kapulaga. Aduk merata.
- Masukkan potongan kecil-kecil daging kambing bertulang, lalu tumis daging hingga berubah warna.
- Tuang santan dan potongan tomat merah lalu masak hingga mendidih kemudian tambahkan garam secukupnya.
- Masak hingga kuah kari mengental dan daging empuk.
- Kari kambing aceh siap dihidangkan.
Tips Memasak
ilustrasi kari kambing aceh (instagram.com/mrroastman)Ada beberapa tips memasak yang dapat kalian ikuti, yaitu:
- Pastikan daging kambing yang digunakan segar dan layak dikonsumsi.
- Taburi permukaan daging dengan garam untuk dapat mengurangi bau amis pada daging.
- Jika daging kambing belum empuk, kalian bisa menambahkan air lalu rebus kembali hingga empuk.
- Sajikan dengan nasi panas dan emping.
Untuk kalian yang memiliki daging kambing di rumah dan bingung mau diolah apa, kari kambing aceh bisa menjadi pilihan yang pas untuk dicoba. Selamat mencoba!
Baca Juga: Cara Membuat Martabak Tahu Kari yang Lebih Kaya Rasa dan Harum
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
