Resep Iga Goreng Pedas Spesial, Lezatnya Bikin Kalap!
ilustrasi iga goreng pedas (instagram.com/satemaranggicilaki45)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Iga sapi merupakan salah satu bagian daging sapi yang banyak disukai oleh kebanyakan orang. Walaupun memiliki daging yang lebih sedikit namun sensasi memakan daging yang masih menempel dengan tulang itulah yang membuat bagian iga sapi memiliki banyak peminat. Jika kalian pencinta iga sapi, berikut ada resep iga goreng pedas yang dapat kalian ikuti. Sangat simpel dan mudah ditiru, lho.
Bahan Iga Goreng Pedas
ilustrasi daging (unsplash.com/Madie Hamilton)- 1,5 kilogram iga sapi, potong 5 cm
- 1,5 liter air
- 8 cm jahe, dimemarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
Bahan sambal:
- 150 ml minyak goreng
- 100 gram tomat, potong-potong
- 10 buah cabe merah keriting, potong-potong
- 7 buah cabe rawit merah, potong-potong
- 8 siung bawang merah, potong-potong
- 4 siung bawang putih, potong-potong
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
Cara Membuat
ilustrasi orang memasak (pixabay.com/089photoshootings)- Rebus iga sapi dalam panci besar hingga mendidih. Buang kotoran yang mengapung di atasnya. Tambahkan bumbu halus, jahe, daun jeruk, lengkuas, serai, daun salam, gula, garam, kaldu bubuk dan meria bubuk. Aduk rata. Masak lagi hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api lalu masak lagi hingga bumbu meresap dan iga empuk. Angkat dan sisihkan
- Goreng iga sampai kecoklatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Sambal: Panaskan minyak lalu goreng tomat, cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat lalu tiriskan.
- Masukkan bahan sambal yang sudah digoreng ke dalam cobek dan ulek. Beri tambahan gula merah, terasi bakar, dan garam.
- Sajikan iga goreng dengan sambal.
- Iga goreng pedas siap dihidangkan.
Tips Memasak
ilustrasi iga goreng pedas (instagram.com/satemaranggicilaki45)- Pilihlah iga sapi yang berdaging tebal yang cocok untuk iga sapi goreng.
- Saat menggoreng bumbu, gunakan api kecil saja agar bumbu tidak cepat gosong.
- Sajikan iga goreng pedas dengan nasi panas
Untuk kalian yang ingin membuat hidangan berbahan dasar iga, resep iga goreng pedas di atas dapat kalian ikuti. Semoga resep di atas bermanfaat dan jangan lupa share ke teman-teman kalian juga. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Sop Iga Sapi untuk Sajian Idul Adha, Kuah Hangatnya Nikmat!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
