5 Resep Bubur Khas Nusantara, Bisa Jadi Menu Sarapan

2. Resep Bubur Manado

bubur manado (instagram.com/yulia_tokarmo)

Bahan-bahan:

1. 100 gram beras, cuci bersih dan rendam selama 1 jam 
2. 200 gram labu kuning, potong dadu 
3. 1,2 liter air 
4. 2 sendok teh garam 
5. 1 sendok teh gula pasir 
6. 100 gram ubi jalar, potong dadu 
7. 100 gram jagung pipil
8. 75 gram kangkung 
9. 50 gram daun melinjo muda, potong dua bagian 
10. 40 gram daun kemangi 
11. 1/2 sendok teh lada bubuk 
12. 1/4 sendok teh kunyit bubuk
13. 100 gram ikan asin jambal, potong serasi dan goreng kering 
14. Sambal roa

Cara membuat:

1. Rebus air dan masukkan beras, labu kuning lalu masak menggunakan api sedang. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak lagi hingga mendidih. 
2. Tambahkan kunyit bubuk, lalu aduk hingga beras menjadi bubur halus. 
3. Masukkan ubi jalar dan jagung pipil. Masak hingga ubi empuk. 
4. Tambahkan daun melinjo dan kangkung lalu masak hingga layu. 
5. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar hingga cukup layu. 
6. Bumbui bubur dengan lada bubuk lalu aduk rata. 
7. Sajikan bubur dengan tambahan ikan asin jambal dan sambal roa. 
8. Bubur manado siap dinikmati. 

Baca Juga: Resep Ayam Betutu Khas Bali, Pedas Gurihnya Nagih!

3. Resep Bubur Mengguh Bali

bubur mengguh (instagram.com/once.inabluem00n)

Bahan-bahan:

1. 200 gram beras, cuci bersih 
2. 500 gram dada ayam, goreng dan suwir-suwir
3. 500 mililiter santan 
4. 100 gram kacang tanah goreng 
5. 2 lembar daun salam 
6. 200 gram kacang panjang, iris-iris
7. Bawang goreng secukupnya 

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah 
2. 4 siung bawang putih 
3. 1 cm kunyit 
4. 1 sendok teh ketumbar 
5. 2 cabe merah 
6. 4 butir kemiri 
7. Garam secukupnya 
8. Merica secukupnya 

Bahan urap:

1. 1 ruas jari kencur 
2. 1 lembar daun jeruk 
3. 1 sendok teh gula merah 
4. 100 gram kelapa parut 
5. 2 buah cabe merah 
6. 2 siung bawang putih 
7. 200 gram kacang panjang 
8. Garam secukupnya 
9. Terasi

Cara membuat:

1. Masak beras hingga menjadi bubur
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan lalu masukkan bubur dan santan. Masak secara bersamaan sambil terus diaduk. 
3. Buat bumbu urap dan rebus kacang panjang. 
4. Tuangkan bubur dalam mangkuk lalu susun urap di atasnya. 
5. Taburi dengan ayam suwir dan bawang goreng. 
6. Bubur mengguh Bali siap dinikmati. 

4. Resep Bubur Ayam Jakarta

bubur ayam (instagram.com/camerakuliner)

Bahan-bahan:

1. 300 gram ayam 
2. Tulang ayam secukupnya 
3. 250 gram beras
4. 3,5 liter air 
5. 2 lembar daun salam 
6. 800 mililiter air tambahan 

Bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih 
2. 7 soung bawang merah 
3. 3 buah kemiri 
4. 1 ruas jari kunyit 
5. 1/2 sendok teh ketumbar 
6. 1/4 sendok teh biji pala 
7. 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Rebus ayam menggunakan 3,5 liter air lalu masukkan 2 lembar daun salam dan rebus selama kurang lebih 30 menit. 
2. Angkat ayam yang sudah direbus lalu pisahkan 750 ml kaldu ayam untuk kuah bubur. 
3. Masukkan 250 gram beras ke dalam air bekas rebusan ayam dan bumbui dengan garam. 
4. Goreng ayam hingga berwarma kecoklatakan lalu tiriskan. 
5. Tumis bumbur halus dengan menggunakan minyak lalu masukkan 2 lembar daun jeruk, jahe, serai dan tumis hingga wangi. 
6. Tambahkan 750 mililiter kaldu ayam lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica secukupnya dan aduk merata hingga mendidih. 
7. Masukkan 800 mililiter air tambahan pada rebusan bubur dan masak kembali hingga tekstur sudah menjadi bubur. 
8. Bubur ayam Jakarta siap disajikan. 

5. Resep Bubur Papeda Khas Maluku dan Papua

bubur papeda (instagram.com/hanavega_92)

Bahan-bahan:

1. 4 sendok makan minyak kelapa 
2. 2 batang serai, dimemarkan 
3. 1 ruas jari lengkuas, dimemarkan 
4. 1 liter air 
5. 1 ekor ikan patin, potong 5
6. Gula pasir secukupnya 
7. Garam secukupnya 
8. 2 buah jeruk nipis 
9. 2 batang daun kemangi

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah 
2. 4 siung bawang putih 
3. 3 buah cabe merah besar 
4. 1 ruas jari jahe 
5. 1 ruas jari kunyit

Bahan bumbu papeda:

1. 100 gram tepung sagu 
2. 300 mililiter air 
3. 900 mililiter air mendidih 
4. 1 buah jeruk nipis

Cara membuat: 

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai dan lengkuas lalu tumis lagi hingga harum. 
2. Tambahkan air, dan ikan lalu bumbui dengan gula dan garam. Masak selama kurang lebih 30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat lalu tuang ke dalam piring saji. 
3. Tambahkan perasan jeruk nipis dan daun kemangi di atasnya lalu sisihkan. 
4. Membuat papeda: Campurkan tepung sagu dengan air. Masukkan air mendidih llau aduk cepat hingga mengental. 
5. Sajikan papeda dengan ikan kuah kuning. 
6. Bubur papeda khas Maluku dan Papua siap dinikmati. 

Bagi kalian yang ingin mencoba bubur dari berbagai daerah di tanah air, kumpulan resep bubur khas Nusantara di atas bisa menjadi referensi untuk dicoba. Dari kelima pilihan bubur di atas, adakah yang menjadi favorit kalian?

Baca Juga: 9 Fakta Unik Papeda Khas Papua yang Belum Banyak Orang Tahu