3 Resep Menu Balado untuk Lauk Makan, Pedasnya Nampol!
ilustrasi terong balado (vecteezy.com/ikarahma)
Orang Indonesia dikenal suka dengan makanan pedas. Tidak heran apabila bumbu balado khas Minang menjadi salah satu bumbu favorit banyak orang. Bumbu balado sendiri memiliki rasa rempah yang kaya dan pedas yang cukup mengigit.
Balado dibuat dari bahan utama berupa cabai yang dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, tomat, dan kadang ditambah perasan atau daun jeruk nipis. Bumbu satu ini cocok dimasak dengan berbagai jenis bahan makanan, mulai dari ayam, telur, kentang, terung, dan lain sebagainya.
Ada berbagai macam menu berbumbu balado untuk jadi lauk nasi. Kamu bisa ganti setiap hari supaya gak bosan. Nah, buat kamu yang bingung hari ini mau memasak apa, coba masak tiga resep menu balado di bawah ini, yuk!
Baca Juga: Resep Lemper Ayam Balado, Gurih Pedasnya Nampol!
1. Resep Telur Balado
ilustrasi telur balado (vecteezy.com/ikarahma)Bahan-bahan:
- 6 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 100 ml air
Cara membuat:
- Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam bumbu, kemudian aduk rata.
- Tambahkan gula pasir dan garam, aduk sebentar. Tuangkan air, aduk dan masak hingga bumbu mengental.
- Masukkan telur rebus yang sudah dikupas, aduk perlahan hingga telur terbalut bumbu balado.
- Masak hingga telur dan bumbu benar-benar meresap dan matang, kemudian angkat.
- Sajikan telur balado dengan nasi hangat.
2. Resep Jengkol Balado
ilustrasi jengkol balado (vecteezy.com/p.sanyoto968635)Bahan-bahan:
- 300 gram jengkol, potong panjang
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- siapkan minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat:
- Goreng jengkol yang sudah dipotong hingga matang, tetapi jangan terlalu garing. Kemudian, angkat dan sisihkan.
- Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Lebih baik pakai ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah halus hingga aromanya harum. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk rata.
- Tuangkan air, masukkan jengkol yang sudah digoreng tadi, lalu aduk dan masak hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat dan sajikan.
- Jengkol balado sudah siap disantap dengan sepiring nasi hangat.
Baca Juga: 9 Lauk Bekal Ekonomis dengan Bumbu Balado, Bikinnya Sat-Set!
3. Resep Terung Balado
ilustrasi terong balado (vecteezy.com/ikarahma)Bahan-bahan:
- 2 buah terung ungu ukuran besar
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat:
- Potong masing-masing terung menjadi dua. Setiap potongan dibelah lagi menjadi dua. Total ada 8 potong terung.
- Cuci terung hingga bersih, tiriskan, lalu lap dengan tisu sampai benar-benar kering.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukan potongan terung dan goreng sebentar hingga sedikit layu. Jangan lupa dibalik supaya rata.
- Haluskan semua rempah, yakni cabai merah besar, cabai rawit merah, tomat, bawang putih, dan bawang merah.
- Tumis bumbu yang sudah halus dengan serai sampai keluar aroma harum. Taburkan garam, gula pasir, dan kaldu, lalu aduk rata.
- Masukkan terung yang sudah digoreng tadi. Aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap ke dalam terung.
- Jika sudah matang, angkat terung balado, lalu sajikan di atas piring.
Telur, jengkol, dan terung termasuk bahan makanan yang sederhana dan bisa dibilang murah. Semua resep menu balado tadi pun sudah tidak asing, bukan? Meski begitu, kadang resepnya berbeda-beda. Kamu bisa ikuti resep tadi untuk rasa menu balado yang lebih gurih dan nampol di lidah. Selamat mencoba dan nikmati lezatnya bersama keluarga!
Baca Juga: 5 Cara Membeli Terung Ungu yang Berkualitas, Jangan Salah Pilih!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
