3 Resep Kue Tradisional dengan Rasa Manis Autentik, Bikin Nostalgia!
ilustrasi kue tradisional Indonesia (vecteezy.com/ikarahma)
Intinya Sih...
- Kue tradisional memiliki daya tarik rasa dan tekstur khas yang autentik
- Resep kue lapis, wajik, dan putu ayu mudah dibuat di rumah dengan bahan sederhana
- Membuat sendiri kue tradisional akan menghasilkan rasa yang lebih autentik daripada membeli
Kue tradisional selalu memiliki daya tarik tersendiri, terutama karena rasa dan teksturnya yang khas. Kue tradisional umumnya belum tersentuh dengan bahan tambahan apa pun sehingga manis dan gurihnya sangat autentik. Indonesia sendiri punya banyak kue khas yang enak.
Mari mengeksplorasi kue-kue tradisional yang mampu membangkitkan kenangan manis. Dari kue lapis hingga wajik yang kenyal, setiap gigitan menghadirkan nostalgia yang tidak terlupakan. Gak perlu beli, buat sendiri di rumah cukup mudah, seperti tiga resep kue klasik berikut ini.
1. Resep kue lapis beras
ilustrasi kue lapis beras (vecteezy.com/ikarahma)Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 gram gula pasir
- 500 ml santan kental
- 500 ml air daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Tuang tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir dalam satu wadah. Aduk rata.
- Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur halus dan tidak menggumpal.
- Tambahkan garam dan aduk kembali hingga rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan air daun pandan ke dalam satu bagian adonan dan aduk.
- Sementara itu, satu bagian lainnya biarkan berwarna putih.
- Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air dan olesi loyang dengan sedikit minyak.
- Tuang lapisan pertama dari adonan hijau setebal kurang lebih 1 cm ke dalam loyang, kukus selama 5—7 menit hingga setengah matang.
- Setelah lapisan pertama setengah matang, tuang lapisan kedua dari adonan putih dengan ketebalan yang sama, kukus kembali selama 5—7 menit.
- Ulangi proses tersebut hingga adonan habis dan lapisan terakhir matang sempurna. Kukus selama 20—30 menit hingga kue benar-benar matang.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di dalam loyang.
- Potong-potong kue yang sudah dingin dan sajikan.
- Kue lapis beras siap dinikmati.
Baca Juga: 5 Resep Kue Tradisional Berbahan Ketan, Ada yang Gurih Manis
2. Resep kue wajik ketan
ilustrasi kue wajik (commons.m.wikimedia.org/Rahel NS Nainggolan)Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan, rendam dulu selama 2 jam
- 250 gram gula merah, serut halus
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Cuci beras ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 20 menit hingga setengah matang. Sisihkan.
- Rebus gula merah dan air hingga mendidih dan mengental selama 5—8 menit.
- Jika gula sudah larut, angkat, kemudian saring untuk membuang butiran-butiran kasarnya.
- Setelah itu, tuangkan kembali ke dalam panci, tambahkan santan, daun pandan, dan garam. Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan mengental.
- Kecilkan api, masukkan ketan setengah matang, dan masak sambil diaduk terus hingga ketan menyerap seluruh cairan. Biasanya proses ini membutuhkan waktu sekitar 30—35 menit.
- Tuang ketan matang ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang dan diolesi sedikit minyak.
- Ratakan permukaan wajik dan biarkan dingin hingga mengeras.
- Setelah dingin, potong-potong wajik berbentuk panjang atau sesuai selera.
- Kue wajik yang manis legit siap disajikan dan dinikmati.
3. Resep kue putu ayu
ilustrasi kue putu ayu (vecteezy.com/ikarahma)Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 100 ml santan kental
- 100 ml air pandan
- 2 butir telur
- 1/2 sdt emulsifier (SP/TBM)
- 1/4 sdt garam
- 100 gram kelapa parut
Cara membuat:
- Pertama, kocok telur bersama gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan warnanya putih pucat. Gunakan mixer berkecepatan tinggi.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diayak dan diaduk perlahan menggunakan spatula hingga rata.
- Masukkan santan dan air pandan secara bergantian ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan adonan menjadi halus.
- Campur kelapa parut dengan garam, lalu kukus selama kurang lebih 5—8 menit.
- Siapkan cetakan kue putu ayu, olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Isi dasarnya dengan kelapa parut yang sudah dikukus.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diberi kelapa parut hingga penuh.
- Panaskan kukusan, pastikan air di dalamnya sudah mendidih. Kukus kue selama 10—15 menit dengan api sedang.
- Setelah matang, angkat kue putu dari kukusan dan biarkan dingin terlebih dahulu.
- Setelah dingin, keluarkan kue putu ayu satu per satu dari cetakan dan sajikan di atas piring.
Meski kue-kue klasik tadi masih banyak dijual di pasar, tetapi akan lebih memuaskan jika membuatnya sendiri di rumah. Kue lapis beras, kue wajik, dan kue putu ayu rasanya manis dan legit. Ikuti resep kue di atas untuk menghasilkan rasa yang lebih autentik, ya!
Baca Juga: 5 Resep Kue Tradisional Berbahan Labu Kuning, Manis dan Lembut
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
