Resep Dimsum Udang Kulit Bayam yang Lezat dan Pastinya Sehat
ilustrasi pangsit udang hijau (freepik.com/jcomp)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Menggabungkan kelezatan udang dan nutrisi dari bayam, dimsum udang kulit bayam bisa jadi camilan sehat di rumah. Jika biasanya kulit dimsum berwarna putih, kali ini kulitnya berwarna hijau. Kulit pangsitnya tidak lain dibuat dari campuran tepung dan jus bayam.
Dengan bahan-bahan segar dan teknik pengolahan yang tepat, dimsum ini sangat memikat selera. Proses pembuatannya juga mudah, bisa langsung dibuat di rumah. Resep dimsum udang dengan kulit bayam yang lembut dan lezat ini bisa jadi solusinya!
Baca Juga: Resep Dimsum Sushi, Cita Rasa China dan Jepang dalam Satu Gigitan
Bahan Dimsum Udang Kulit Bayam
ilustrasi bahan-bahan untuk membuat pangsit udang hijau (freepik.com/jcomp)- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka atau maizena
- 1 butir telur
- 150 ml jus bayam (untuk pewarna alami)
- 1/2 sdt garam
- 200 gram udang segar, kupas dan buang kulitnya, tapi biarkan ekornya
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- air secukupnya (jika diperlukan untuk menguleni)
- garam secukupnya
- bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
Editor’s picks
ilustrasi masak, menuang tepung (freepik.com/freepik)- Siapkan wadah atau mangkuk besar. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam di dalamnya.
- Tambahkan telur dan jus bayam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan.
- Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan air secukupnya hingga adonan bisa dibentuk dengan baik.
- Uleni adonan hingga kalis dan elastis, lalu giling hingga tipis. Taburkan tepung kering saat menggiling supaya tidak lengket. Potong adonan menjadi lembaran persegi untuk membuat kulit pangsit.
- Di sisi lain, campurkan udang dengan bawang putih cincang, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, merica, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit pangsit yang sudah dipotong tadi. Letakkan satu ekor udang di tengahnya dengan sebagian adonan isi.
- Lipat kulit dan rekatkan tepinya, tetapi biarkan bagian ekor udang mencuat keluar. Ulangi langkah tersebut hingga semua bahan habis.
- Panaskan air dalam panci kukusan hingga mendidih. Susun dimsum dalam kukusan dan kukus selama 15—20 menit hingga matang.
- Angkat dan sajikan dimsum udang kulit bayam dengan taburan bawang goreng.
Tips Membuat Dimsum Udang Kulit Bayam
ilustrasi pangsit udang hijau (freepik.com/jcomp)- Pakai jus bayam yang benar-benar halus. Pastikan jusnya bebas ampas sebelum dicampur ke dalam adonan agar tekstur kulit pangsit tetap mulus.
- Uleni adonan hingga benar-benar kalis supaya menjadi kulit pangsit yang mudah digulung dan tidak mudah robek.
- Saat menggiling adonan, taburkan sedikit tepung agar adonan tidak lengket pada alat giling. Giling hingga setipis mungkin untuk mendapatkan kulit pangsit yang lembut.
- Gunakan udang yang segar dan pastikan sudah dibersihkan dengan benar.
- Jika ingin rasa yang lebih kuat, diamkan campuran udang dengan bumbu selama 10—15 menit.
- Saat mengukus, airnya harus dididihkan terlebih dahulu sebelum dimsum dimasukkan. Ini membantu dimsum matang merata dan gak lengket dalam kukusan.
Dimsum udang kulit bayam ini lebih enak jika dicocol ke dalam saus. Coba nikmati dengan saus kecap jahe, saus sambal, saus hoisin, atau saus cuka hitam. Ingat, nikmati segera setelah matang supaya teksturnya kenyal dan segar. Selamat menikmati!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
