5 Resep Ikan Kuah Merah yang Pedas dan Manis, Bikin Ngiler!

2. Gulai ikan

instagram.com/rendangabak

Bahan:

• 1 ekor ikan patin
• 1 jeruk nipis
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 800 ml santan
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt gula pasir
• Asam jawa secukupnya
• Cabai rawit utuh secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Pertama, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat, cuci lagi.
2. Kemudian, tumis bumbu halus. Masukkan sereh dan daun salam. Masak hingga bumbu matang.
3. Tambahkan santan, aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, asam jawa, dan cabai rawit utuh.
5. Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap dan matang.
6. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: 7 Resep Olahan Ikan Lele, Cocok Dijadikan Ide Lauk Spesial di Rumah

3. Tenggiri asam pedas

instagram.com/infobandungkuliner

Bahan:

• 500 gram ikan tenggiri
• 1 buah timun, potong
• Cabai rawit merah secukupnya
• Minyak untuk menumis
• 1 sdm asam, larutkan dengan sedikit air, buang ampasnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air matang secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 1 batang serai, ambil putihnya
• 10 cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1 sdm terasi
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Potong ikan lalu bersihkan.
2. Baluri ikan dengan air jeruk, kunci, dan garam. Diamkan selama lima belas menit kemudian bilas.
3. Tumis bumbu halus sebentar. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.
4. Lalu, masukkan air matang secukupnya dan air asam.
5. Tambahkan garam dan gula. Tunggu mendidih dan masukkan ikan. Masak sebentar.
6. Masukkan timun dan rawit merah, aduk rata. Masak sampai matang.
7. Angkat dan sajikan.

4. Ikan mas kuah kemangi

instagram.com/reseplezattt

• Bahan:
• 1 kg ikan mas
• 3 ikat kemangi petik daunnya
• Cabai rawit merah
• Cabai hijau utuh
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 butir kemir4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Bahan tambahan:

• 2 sdm fiber creme, larutkan dengan air matang
• 700 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, bersihkan ikan dan cuci dengan air mengalir.
2. Tambahkan jeruk nipis dan taburi sedikit garam dalam ikan.
3. Kemudian, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
4. Tambahkan air, biarkan mendidih. Masukkan ikan mas, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan rawit utuh.
5. Setelah ikan hampir matang masukkan larutan fiber creme, aduk rata.
6. Masukkan daun kemangi. Angkat dan sajikan.

5. Asam padeh ikan

instagram.com/nisasukarso

Bahan:

• 2 ekor ikan salem
• 3 buah tomat merah, iris
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 ruas jahe
• Seruas kunyit
• 2 ruas lengkuas muda
• Garam secukupnya
• 500 ml air

Cara membuat:

1. Pertama, masukkan dalam wajan bumbu halus, daun jeruk, salam, serai, dan tambahkan air secukupnya. Didihkan.
2. Kemudian, masukkan ikan, asam kandis, dan beri garam secukupnya. Masak sampai kuah menyusut dan mengental.
3. Tambahkan irisan tomat.
4. Angkat dan sajikan.

Bagaimana, tertarik untuk mencoba? Itulah lima resep ikan kuah merah yang rasanya pedas, manis dan bikin nagih. Selamat mencoba di rumah, ya.

Baca Juga: Resep Suwir Ikan Tongkol Bumbu Granat, Pedasnya Menggelegar!