Resep Perkedel Daging Giling, Lauk Enak yang Bikin Boros Nasi

Cara Membuat

ilustrasi menghaluskan kentang (YouTube.com/Willgoz Kitchen)

1. Cuci bersih kentang, kupas, dan potong dadu. Masukkan ke dalam panci berisi air dan rebus hingga matang dan lunak. Pastikan air cukup menutupi seluruh kentang.
2. Setelah matang, angkat kentang rebus dan tiriskan. Selagi panas, hancurkan kentan menggunakan ulekan atau alat penghalus kentang. Pastikan teksturnya halus dan tidak bergerindil.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah halus hingga harum dan berwarna cokelat keemasan.
4. Masukkan daging sapi giling ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Masak daging sapi giling hingga berubah warna dan matang.
5. Tambahkan pala bubuk, merica, kaldu jamur, dan garam ke dalam tumisan daging sapi. Aduk rata dan masak kembali selama beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging sapi.
6. Setelah daging sapi matang dan bumbu meresap, angkat tumisan daging sapi dan sisihkan. Biarkan dingin sejenak sebelum dicampurkan dengan kentang yang telah dihaluskan.
7. Tuangkan daging sapi yang telah dimasak dan didinginkan ke dalam wadah berisi kentang yang telah dihaluskan. Aduk rata dengan spatula atau tangan hingga tercampur sempurna. Pastikan adonan perkedel merata dan tidak ada gumpalan.
8. Masukkan seledri dan daun bawang cincang ke dalam adonan perkedel. Aduk kembali hingga tercampur rata.
9. Ambil adonan perkedel secukupnya dan bentuk menjadi bulat pipih atau sesuai selera. Pastikan bentuk perkedel rapi agar tidak mudah hancur saat digoreng.
10. Celupkan perkedel yang telah dibentuk ke dalam kocokan telur ayam. Pastikan seluruh permukaan perkedel terlapisi telur.
11. Panaskan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dengan menggunakan api sedang. Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
12. Sajikan perkedel daging giling untuk lauk.

Baca Juga: 6 Cocolan Pendamping Perkedel, Rasanya Jadi Tambah Mantul!

Tips Membuat Perkedel Daging Giling

ilustrasi menggoreng perkedel daging (YouTube.com/Willgoz Kitchen)

1. Jenis kentang sangat menentukan tekstur perkedel. Gunakan kentang yang pulen dan mudah dihaluskan. Hindari menggunakan kentang yang sudah berkecambah atau berwarna kehijauan karena dapat memberikan rasa pahit pada perkedel.
2. Sebelum dicampurkan dengan kentang, pastikan daging sapi yang telah dimasak dan dibumbui sudah dingin. Hal ini untuk mencegah adonan perkedel menjadi lembek.
3. Untuk menambah rasa pedas, kamu dapat menambahkan cabai rawit merah cincang ke dalam adonan perkedel.
4. Goreng perkedel daging menggunakan api sedang. Api yang terlalu besar akan membuat perkedel gosong luarnya sebelum matang di dalam. Sebaliknya, api yang terlalu kecil akan membuat perkedel lama matang dan lembek.
5. Jangan terlalu sering membalik perkedel saat menggoreng. Cukup balik perkedel sekali atau dua kali agar tidak hancur. Gunakan spatula datar untuk membalik perkedel dengan hati-hati agar tidak pecah.

Perkedel daging giling bukan hanya camilan lezat, tetapi juga pelengkap lauk yang sempurna. Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah akan menambah kelezatan. Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa dengan mudah membuat perkedel daging giling yang enak.

Baca Juga: Resep Sup Daging Asam Manis, Bumbunya Meresap dan Menggugah Selera