Resep Gulai Kikil yang Bikin Nafsu Makan Makin Lahap
ilustrasi gulai kikil (YouTube.com/WidyaKitchen)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Siapa yang bisa menolak lezatnya gulai kikil? Tekstur kikil yang kenyal berpadu sempurna dengan bumbu gulai yang kaya rempah. Aromanya saja sudah bikin perut keroncongan, apalagi kalau sudah tersaji di meja makan. Gulai kikil memang selalu sukses menggugah selera, dan jadi pilihan pas buat santapan istimewa.
Buat kamu yang penasaran gimana cara bikin gulai kikil yang nikmat dan bikin nafsu makan makin lahap, gak perlu khawatir. Yuk, simak resep gulai kikil yang mudah dan pasti bikin kamu pengin nambah terus!
Bahan Gulai Kikil
ilustrasi bahan gulai kikil (YouTube.com/WidyaKitchen)Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi, potong-potong sesuai selera
- 2 batang serai, geprak
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 helai daun kunyit
- 1 ruas lengkuas geprak
- 2 biji asam kandis
- 1,5 liter santan kental
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kapulaga, ambil bijinya
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butir, sangrai
- 1 sdt gula pasir
- 8 buah cabai merah besar
- 5 cabai rawit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Kikil Cabai Hijau yang Sederhana dan Nikmat
Cara Membuat Gulai Kikil
ilustrasi menumis bumbu (YouTube.com/WidyaKitchen)- Cuci bersih kikil sapi hingga tidak ada sisa darah atau kotoran. Potong-potong kikil sesuai selera, bisa berukuran sedang atau kecil.
- Rebus kikil hingga mendidih selama 15 menit, kemudian buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis.
- Sangrai ketumbar dan merica butir hingga harum.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga bumbu menjadi benar-benar halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum dan matang kecoklatan.
- Tambahkan serai yang sudah memarkan, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, dan asam kandis. Tumis hingga bumbu layu dan aromanya menyatu.
- Masukkan kikil yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu halu. Aduk rata hingga semua bagian kikil terbalut bumbu.
- Tuang santan kental secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam kikil.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan gula atau sedikit air asam jawa.
- Masak gulai kikil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.
- Angkat gulai kikil dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Gulai Kikil
ilustrasi memasak gulai kikil (YouTube.com/WidyaKitchen)- Pastikan kikil yang kamu pilih segar dan tidak berbau amis. Kikil yang berkualitas akan menghasilkan gulai yang lebih enak dan empuk.
- Sebelum dimasak, rebus kikil terlebih dahulu hingga empuk dan tidak berbau. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
- Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk menghasilkan gulai kikil yang lebih gurih dan beraroma. Santan instan juga bisa digunakan, namun kualitas rasanya akan sedikit berbeda.
- Pastikan bumbu halus ditumis hingga harum dan matang sempurna. Bumbu yang matang akan mengeluarkan aroma sedap dan membuat rasa gulai lebih kaya.
- Masak gulai kikil hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mengental sesuai selera. Jangan terlalu lama memasak agar kikil tidak menjadi keras.
- Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti wortel, kentang, atau buncis untuk menambah variasi rasa dan nutrisi dalam gulai kikil.
Gulai kikil memang jadi salah satu sajian yang bikin makan jadi makin lahap. Kombinasi rasa gurih dari santan, bumbu rempah yang kuat, serta tekstur kikil yang kenyal membuat siapa pun sulit menolaknya. Cocok banget disajikan dengan nasi hangat untuk memanjakan lidah. Selamat mencoba!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
