Resep Sate Pencok Khas Pulau Lombok, Lauk Makan Siang yang Nikmat
sate pencok khas Pulau Lombok (instagram.com/kulinerlombok)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Jika sate biasanya menggunakan daging sapi atau daging ayam, maka berbeda dengan sate yang satu ini. Ya, namanya adalah sate pencok yang merupakan makanan khas dari Pulau Lombok.
Sate ini unik karena menggunakan kikil sebagai bahan utamanya, yang kemudian disiram dengan bumbu kacang pedas. Nah, buat kamu yang baru pertama kali mendengar, dan langsung penasaran dengan cita rasanya, simak resep sate pencok berikut ini!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi kikil untuk bahan pembuatan sate pencok khas Pulau Lombok (youtube.com/Dapur mama Emy)Bahan rebusan kikil:
- 250 gram kikil
- 1 siung bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Secukupnya air
Bahan bumbu:
- 50 gram bumbu sate
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 gelas air
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sereh geprek
- 1 sendok teh air asam jawa
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Bahan pelengkap:
- Lontong
- Irisan bawang merah
- Bawang goreng
2. Cuci kikil hingga bersih, kemudian rebus hingga empuk
ilustrasi merebus kikil (youtube.com/Dapur mama Emy)Langkah pertama, siapkan semua bahan yang digunakan. Kemudian, cuci 250 gram kikil hingga bersih.
Selanjutnya, siapkan panci, didihkan air, dan rebus kikil. Setelah itu, masukkan gula pasir, garam, daun salam, daun jeruk, dan bawang putih yang digeprek.
Editor’s picks
Baca Juga: Resep Membuat Sate Pencok Khas Lombok Super Mantul
3. Potong kikil berbentuk kotak-kotak
ilustrasi memotong kikil (youtube.com/Dapur mama Emy)Setelah kikil empuk, kemudian angkat dan tiriskan. Selanjutnya, potong kikil berbentuk kotak-kotak, lalu sisihkan.
Berikutnya, haluskan semua bahan bumbu halus. Setelah itu, tumis hingga harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan sereh.
4. Masukkan kikil ke dalam tumisan bumbu halus
ilustrasi memasukkan kikil ke dalam tumisan bumbu halus (youtube.com/Dapur mama Emy)Jika bumbu sudah matang, selanjutnya masukkan kikil, dan bumbu pecel. Kemudian tambahkan santan, lalu aduk hingga rata.
Berikutnya masukkan kecap manis, dan air asam jawa, lalu masak sampai bumbu meresap. Setelah itu, matikan kompornya, lalu tusuk-tusuk kikil dengan tusukan sate hingga habis.
5. Sajikan sate pencok dengan bahan pelengkap
sate pencok khas Pulau Lombok (instagram.com/kulinerlombok)Terakhir, siapkan piring saji, kemudian tata lontong, dan sate diatasnya. Setelah itu, siram dengan sisa bumbu, lalu beri irisan bawang merah, dan bawang goreng.
Sajian sate pencok khas Lombok pun sudah bisa dinikmati. Cocok banget untuk dijadikan menu sarapan dikala lapar, deh. Buruan cobain sendiri di dapur rumah kamu, ya!
Baca Juga: Resep Pencok Kacang Panjang, Menu Makan Siang yang Segar dan Nikmat
Gilang Khuatul Akhmal
"Tugas manusia hanyalah berusaha, teruntuk hasilnya biarlah Tuhan yang menentukan"
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
