4 Tips Memotong Ikan agar Tidak Mudah Hancur, Lakukan Perlahan!
ilustrasi memotong ikan (pexels.com/Thu Huynh)
Memotong ikan mungkin menjadi salah satu keterampilan penting yang dimiliki oleh banyak orang pada saat memasak. Tujuannya tentu saja untuk memastikan agar daging ikan tersebut tetap utuh dan tidak mudah hancur pada saat diolah, sehingga memerlukan teknik tersendiri agar tetap bisa dilakukan dengan aman tanpa masalah.
Ikan yang dipotong sembarangan tentunya bisa menyebabkan kondisi daging jadi mudah terpisah atau bahkan kehilangan bentuk aslinya, sehingga memerlukan teknik yang tepat untuk menjaga kualitas dari daging ikan tersebut. Coba perhatikan beberapa tips penting berikut ini dalam memotong ikan agar nantinya tidak mudah hancur pada saat disajikan.
1. Menggunakan pisau yang tajam
ilustrasi memotong ikan (pexels.com/Kampus Production)Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah dengan memilih pisau yang benar-benar tajam, sebab inilah yang merupakan faktor penting pada saat memotong ikan. Jika kamu menggunakan pisau yang tajam, maka dapat menghasilkan potongan ikan yang bersih dan rapi, sehingga ikan pun tidak sampai mudah mengalami hancur pada saat disajikan.
Jika memaksakan diri untuk memotong ikan dengan menggunakan pisau yang tumpul justru membuatmu jadi harus menekannya dengan lebih keras, sehingga berpotensi merusak tekstur dari daging ikan. Jika memungkinkan kamu bisa menggunakan pisau filet yang panjang dan fleksibel, sebab jenis pisang tersebut memang dirancang untuk memotong ikan dengan presisi yang baik, sehingga tidak sampai menghancurkan bagian seratnya.
2. Memotong ikan saat kondisinya masih dingin
ilustrasi ikan tuna (pexels.com/cottonbro studio)Jika memang kamu ingin lebih mudah dalam memotong ikan, maka bisa mencoba untuk memotongnya dalam kondisi yang masih dingin atau pun setengah beku. Biasanya ikan yang kondisinya setengah beku justru memiliki daging yang terlihat lebih kokoh dan mudah dipotong, sehingga tidak khawatir apabila kondisinya akan rusak ketika kamu memotongnya.
Jika ikan sudah mencapai suhu ruangan, maka akan cenderung lebih lunak dan licin sehingga terasa lebih sulit dipotong tanpa merusak teksturnya. Kamu bisa menyimpan ikan terlebih dahulu di lemari pendingin atau freezer selama beberapa saat sebelum nantinya dipotong, sehingga lebih mudah dan menghasilkan potongan yang presisi.
Baca Juga: 10 Tips Memotong Sushi Roll agar Isiannya Gak Ambyar
3. Mengikuti serat daging ikan saat memotong
ilustrasi ikan tuna (pexels.com/Airam Dato-on)Jika kamu memotong ikan ada cara tersendiri yang memang perlu diperhatikan agar kondisi dagingnya tidak sampai mudah rusak. Salah satu caranya adalah dengan selalu mengikuti arah serat daging, sehingga potongan yang dihasilkan dapat sesuai dengan keinginan dan juga tidak mudah mengalami hancur pada saat disajikan.
Kamu disarankan untuk memotong ikan searah dengan serat agar membantu menjaga tekstur dari ikan tetap utuh, sehingga kondisi dagingnya tidak mudah hancur. Jika kamu memotong berlawanan dengan serat makan daging ikan akan lebih mudah terlepas dan pada akhirnya justru mengalami kerusakan.
4. Melakukan pemotongan secara perlahan dan bertahap
ilustrasi memotong ikan (pexels.com/Nick Souza)Memotong ikan tidak boleh dilakukan sembarangan, apalagi jika sampai terburu-buru karena bisa berpotensi menimbulkan kerusakan pada bagian dagingnya. Kamu disarankan untuk melakukan potongan dengan gerakan yang lebih halus dan bertahap, sehingga tidak sampai menekan ikan terlalu keras karena bisa menimbulkan kondisi daging yang rusak.
Setidaknya jika kamu dapat memotong ikan secara perlahan dan bertahap, maka teknik tersebut dapat membantu menjaga bentuknya tetap utuh. Selain itu, mulailah dengan sayatan kecil di sepanjang bagian yang memang ingin dipotong, kemudian kamu bisa melanjutkan dengan memotongnya secara perlahan untuk memastikan agar hasil potongan dari ikan tersebut tetap terlihat rapi.
Mengikuti tips-tips di atas bisa membantumu untuk memotong ikan dengan lebih mudah tanpa khawatir menghancurkan dagingnya. Selain itu, kamu juga bisa mendapatkan hasil potongan yang baik, sehingga kondisinya akan sempurna dan tepat pada saat dimasak. Jangan sampai daging ikan hancur akibat pemotongan yang keliru!
Baca Juga: Cara Memotong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Semudah Itu!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
