5 Cara Marinasi Daging Slice yang Mudah dan Praktis
Ilustrasi daging slice (pixabay.com/Ann1992)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Daging slice merupakan daging sapi yang sudah diiris tipis menggunakan mesin pemotong khusus, sehingga ukurannya bisa sama persis antara satu dengan yang lainnya. Sebelum dimasak, daging slice harus dimarinasi terlebih dahulu.
Marinasi ini merupakan salah satu teknik kuliner yang bisa meningkatkan cita rasa dan tekstur daging sebelum dimasak, agar terasa lebih nikmat saat disantap.
Ada berbagai cara marinasi yang bisa digunakan tergantung pada jenis hidangan dan preferensi rasa. Berikut lima cara marinasi daging slice yang paling populer dan mudah dilakukan di rumah. Simak artikelnya sampai selesai, ya.
1. Marinasi dengan saus kecap
Ilustrasi saus kecap (pixabay.com/ANDRODYN)Marinasi daging slice dengan saus kecap merupakan salah satu metode paling populer, terutama dalam masakan-masakan khas Asia. Caranya dengan mencampurkan kecap manis, kecap asin, bawang putih cincang, jahe parut, dan sedikit minyak wijen.
Kalau ingin memberikan cita rasa yang lebih kaya, tambahkan gula merah dan sedikit air jeruk nipis. Kemudian, rendam daging slice dalam campuran tersebut selama minimal 30 menit atau semalaman untuk mendapatkan hasil terbaik.
Daging slice yang dimarinasi dengan metode ini akan terasa manis, gurih, dan sedikit asam. Nantinya kamu bisa menggunakan daging slice tersebut untuk memanggang, menumis, atau membuat daging sapi yakiniku.
Pastikan memasak daging dengan baik, agar semua bumbu meresap sempurna dan menghasilkan tekstur lembut serta rasa yang mendalam.
2. Marinasi dengan yoghurt dan rempah-rempah
Ilustrasi rempah-rempah (pixabay.com/mattyphotographyy)Cara marinasi daging slice kali ini sangat umum digunakan dalam masakan-masakan khas Timur Tengah dan India. Kamu hanya perlu mencampurkan yoghurt dengan bawang putih cincang, jahe parut, kunyit, jintan, ketumbar, dan garam.
Setelah itu, aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya, daging slice direndam dalam campuran bahan-bahan tersebut selama kurang lebih satu jam.
Fungsi yoghurt di sini adalah sebagai pelunak alami, karena mengandung asam laktat. Sedangkan, rempah-rempah berfungsi untuk memberikan rasa dan aroma yang khas.
Perpaduan keduanya juga akan memberikan warna menarik pada daging slice setelah dimasak. Umumnya, metode marinasi yang satu ini diterapkan pada daging yang akan diolah dengan cara dipanggang atau dibakar.
3. Marinasi dengan lemon dan bahan herbal
Editor’s picks
Ilustrasi lemon (pixabay.com/RichardJohn)Memarinasi daging slice menggunakan kombinasi lemon dan bahan herbal akan terasa sangat menyegarkan. Bahan herbal yang dimaksudkan di sini yakni rosemary, thyme, oregano kering, merica, dan garam. Selanjutnya, air perasan lemon ditambahkan ke dalam campuran bahan herbal tersebut.
Supaya meresap sempurna, proses perendaman daging slice harus dilakukan minimal selama satu jam. Proses marinasi dengan lemon dan bahan herbal akan membuat tekstur daging terasa lebih empuk setelah dimasak dan aromanya jauh lebih segar.
4. Marinasi dengan minyak zaitun dan cuka
Ilustrasi minyak zaitun (pixabay.com/stevepb)Selain cara-cara di atas, kamu juga bisa memarinasi daging slice dengan campuran minyak zaitun dan cuka. Metode marinasi daging slice kali ini tampak lebih sederhana, tetapi cukup efektif.
Kalau kamu ingin mendapatkan hasil terbaik, campuran minyak zaitun dan cuka tadi masih bisa ditambahkan dengan bawang putih cincang, rosemary, thyme, dan lada hitam. Selanjutnya, daging slice hanya perlu direndam selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak.
Penggunaan cuka bisa membantu melunakkan daging, sedangkan minyak zaitun akan menambah kelembutan dan kekayaan cita rasa. Meski demikian, pastikan kamu tidak menambahkan terlalu banyak cuka, agar aroma dan rasa cuka tidak terlalu dominan. Cara marinasi ini sangat tepat diterapkan pada masakan daging panggang atau salad.
5. Marinasi dengan wine
Ilustrasi wine (pexels.com/Ray Piedra)Dibandingkan dengan cara marinasi daging slice yang sudah disebutkan sebelumnya, cara yang satu terdengar kurang populer di Indonesia. Hal tersebut dikarenakan cara marinasi dengan wine lebih sering digunakan pada masakan khas Barat.
Jika ingin mencobanya, kamu hanya perlu mencampurkan red wine dengan bawang putih, bawang bombay cincang, thyme, rosemary, garam, dan lada hitam. Selanjutnya, daging slice direndam selama minimal dua jam atau semalaman dalam campuran bahan-bahan tersebut.
Di dalam red wine, terdapat kandungan alkohol yang bisa membantu melunakkan tekstur daging dan menambah kedalaman rasa. Cara marinasi ini cocok untuk daging yang akan dipanggang atau direbus. Pastikan kamu memilih red wine dengan rasa yang tidak terlalu kuat, agar tidak menghilangkan aroma dan rasa asli daging slice.
Itulah lima cara marinasi daging slice yang bisa kamu lakukan di rumah sebelum memasaknya menjadi berbagai macam hidangan lezat sesuai selera. Kira-kira cara marinasi nomor berapa yang paling sesuai dengan seleramu?
