5 Beda Mendoan dan Tempe Goreng Tepung, Jangan Keliru!
ilustrasi tempe mendoan (instagram.com/madiunngemil)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tempe merupakan salah satu protein nabati yang cukup mudah didapatkan. Tempe memiliki kandungan gizi yang tinggi dan kaya nutrisi. Terlepas dari itu, tempe juga bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan nikmat dan juga sebagai camilan.
Dua menu olahan tempe paling populer, yakni mendoan dan tempe goreng tepung krispi. Keduanya sekilas memiliki kesamaan rasa dan tampilan, tapi sebenarnya perbedaan. Berikut beberapa beda mendoan dan tempe goreng tepung yang perlu kamu ketahui.
1. Ukuran dan ketebalan tempe
ilustrasi tempe (commons.wikimedia.org/Ocdp)Beda mendoan dan tempe goreng yang pertama bisa diamati dari ukuran dan ketebalan tempe yang digunakan. Tempe mendoan biasanya memiliki ukuran persegi yang lebih besar tetapi tipis. Pasalnya, pada proses pembuatan tempe untuk mendoan sengaja dibuat berlapis-lapis. Selain itu, kedelai yang dibutuhkan dalam pembuatannya juga tidak sepadat tempe biasa.
2. Campuran tepung
Ilustrasi tepung terigu protein rendah (pexels.com/Katerina Holmes)Beda mendoan dan tepung goreng bisa juga diamati dari campuran adonan tepungnya. Adonan tepung mendoan umumnya terdiri dari campuran tepung beras dan tepung terigu. Sementara itu, adonan tempe goreng terbuat dari campuran tepung tapioka dan tepung terigu.
Baca Juga: Resep Tempe Goreng Tepung ala Mama Rieta, Gurih dan Renyah Banget
3. Cara menggoreng
ilustrasi tempe mendoan (vecteezy.com/Reza Fahmi Kalkasandi)Editor’s picks
Perbedaan mendoan dan tempe goreng tepung juga terlihat dari cara menggorengnya. Sesuai namanya, "mendo" yang berarti setengah matang, mendoan memang tidak digoreng hingga matang sempurna. Berbeda dengan tempe tepung yang harus digoreng hingga matang sehingga teksturnya jadi krispi.
4. Tekstur setelah digoreng
ilustrasi tempe goreng (facebook.com/sajiansederhana)Tekstur setelah digoreng jadi salah satu beda mendoan dan tempe goreng tepung. Hal ini disebabkan durasi menggoreng dan campuran tepung untuk membuat keduanya juga berbeda. Itulah yang membuat tempe mendoan tidak serenyah tempe goreng tepung biasa.
5. Bumbu yang digunakan
ilustrasi tempe goreng (facebook.com/Resep Aneka Jajan Pasar)Bumbu untuk membuat mendoan dan tempe goreng tepung gak jauh berbeda. Keduanya sama-sama menggunakan bawang putih, ketumbar, kemiri, sedikit jahe, dan garam.
Namun, dalam bumbu mendoan biasanya ditambahkan sedikit kunyit. Penambahan kunyit pada adonan tepung mendoan berguna untuk membuat warnanya lebih kuning dan menarik.
Gimana, sekarang sudah paham beda mendoan dan tempe goreng tepung biasa? Yuk, buruan buat juga! Kamu bisa cek resep olahan tempe lezat di IDN Times.
Penulis: Uswatun Khasanah
Baca Juga: 7 Resep Olahan Tempe Berkuah yang Lezat untuk Menu Makan Malam
