5 Tips Pilih Rebung yang Berkualitas
ilustrasi rebung (pixabay.com/May_hokkaido)
Intinya Sih...
- Rebung merupakan pucuk muda dari tanaman bambu yang bisa dimakan dan sering digunakan dalam masakan karena teksturnya yang renyah dan lembut.
- Pemilihan rebung berkualitas perlu memperhatikan kesegaran, warna, tekstur, dan ukuran agar tidak salah dalam membelinya.
- Rebung berkualitas memiliki warna segar, ujung lembab, tekstur kuat, batang padat, dan ukuran sedang hingga kecil untuk hasil olahan yang lezat.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Rebung merupakan bagian pucuk muda ataupun tunas yang terdapat pada tanaman bambu dan bagian ini ternyata bisa dimakan. Sebetulnya tunas ini muncul di bagian sekitar akar bambu dan akan dipanen ketika usianya masih muda, sehingga nantinya tidak akan berkembang menjadi batang bambu dengan tekstur yang keras.
Rebung cukup sering digunakan untuk berbagai sajian masakan karena memiliki tekstur yang renyah dan lembut pada saat dikonsumsi, serta termasuk ke dalam sumber serat dan vitamin yang baik. Namun, kamu dapat memperhatikan beberapa tips berikut ini dalam memilih rebung yang berkualitas agar tidak sampai salah.
1. Usahakan memilih rebung yang segar
ilustrasi rebung (pixabay.com/spiagol56)Pada saat membeli Rebung di pasar ataupun di swalayan maka kamu perlu mengecek terlebih dahulu kesegaran yang dimilikinya. Sebetulnya untuk melihat apakah memang rebung tersebut masih segar atau pun tidak dapat terlihat dari tampilan warna yang dimiliki, sehingga kamu jangan sampai keliru dalam membelinya.
Usahakan untuk memilih rebung yang warnanya tampak segar, yaitu perpaduan antara warna hijau atau pun warna coklat muda yang tampak cerah. Selain itu, kamu juga perlu menghindari rebung yang memiliki bintik-bintik hitam atau bahkan sudah tampak layu, sebab biasanya kualitasnya tidak bagus lagi dan perlu dihindari.
2. Cek bagian ujung rebungnya
ilustrasi rebung (pixabay.com/sarangib)Tidak ada salahnya untuk memperhatikan bagian ujung rebung pada saat kamu mencoba untuk membelinya, sebab ini dapat memastikan bahwa kualitasnya bagus atau pun tidak. Biasanya rebung yang kualitasnya bagus akan memiliki bagian ujung yang tampak lembab dan warna yang dimilikinya justru terlihat lebih cerah.
Jika kamu justru menemukan rebung dengan bagian ujung yang tampak sudah terlalu kering atau pun warnanya sudah berubah menjadi coklat tua, maka sebaiknya hindari saja. Mungkin rebung tersebut memang sudah terlalu lama disimpan atau pun memang sudah terlalu tua untuk dipanen, sehingga tidak akan lezat pada saat dikonsumsi.
3. Tekstur rebung padat
ilustrasi rebung (pixabay.com/sarangib)Editor’s picks
Untuk memastikan bahwa rebung dalam kondisi yang bagus maka kamu dapat mencoba mengecek tekstur yang dimilikinya. Ternyata untuk tekstur pada rebung cukup bisa dibedakan dengan mudah, sebab biasanya rebung yang kualitasnya bagus akan memiliki tekstur yang cenderung kuat dan padat pada saat kamu tekan secara langsung.
Jika rebung yang kamu peroleh justru terasa lembek, maka sebaiknya hindari karena bisa jadi rebung tersebut sudah lama disimpan. Selain itu, rebungan terasa lembek juga menandakan bahwa kandungan airnya sudah banyak dan tidak layak lagi untuk dikonsumsi.
Baca Juga: Resep Tumis Rebung Pedas yang Rasanya Lezat, Cocok untuk Menu Sahur
4. Bagian batangnya tidak berongga
ilustrasi rebung (pixabay.com/May_hokkaido)Kamu bisa memperhatikan bagian batang dari rebung ketika akan membelinya nanti untuk memastikan bahwa memang rebung tersebut masih bagus kualitasnya. Ternyata batang rebung yang kondisinya masih bagus tidak akan memiliki rongga atau lubang pada bagian dalamnya, sehingga rebungnya sangat layak untuk dikonsumsi.
Biasanya rebung yang memang kualitasnya bagus dan kondisinya segar akan terasa padat pada saat kamu tekan secara langsung, sehingga tidak akan tanpa kopong pada bagian tengahnya. Oleh sebab itu, cek dengan seksama tampilan dari rebung sebelum memutuskan untuk membelinya.
5. Ukurannya tak terlalu besar
ilustrasi rebung (pixabay.com/sarangib)Cara lainnya untuk memastikan bahwa rebung dalam kondisi yang bagus dapat dilihat dengan cara mengecek ukurannya terlebih dahulu. Ternyata rebung yang bagus untuk dikonsumsi idealnya memiliki ukuran yang sedang bahkan hingga yang kecil, sebab biasanya teksturnya masih sangat lunak dan cita rasanya pun lezat pada saat dikonsumsi.
Kamu justru perlu mengantisipasi jika rebung yang dibeli terlalu besar apalagi jika terdapat bulu-bulu halus pada bagian sekitarnya. Bukan tidak mungkin jika Rebung yang kamu beli akan memiliki tekstur yang relatif keras dan juga cita rasanya akan cenderung lebih pahit, sehingga kurang lezat.
Kamu mungkin perlu ekstra selektif dalam menentukan rebung yang kualitasnya bagus dan layak untuk dikonsumsi. Ini bertujuan agar rebung yang kamu olah lezat dan teksturnya lembut sehingga tidak sampai mengecewakan. Harus selektif dalam memilih rebung yang tepat!
Baca Juga: 3 Resep Sayur Rebung Santan, Lauk Nikmat untuk Makan Siang
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
