12 Tips Mengungkep Ayam Utuh agar Bumbu Meresap sampai Dalam
ilustrasi ayam ungkep utuh (pixabay.com/Kreingkrai Luangchaipreeda)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalau biasanya kamu menggoreng ayam dalam bentuk potongan, mengolah ayam dalam kondisi utuh bisa menjadi tantangan tersendiri. Seni menyajikan ayam utuh memang menarik, tapi proses memasaknya cukup panjang sehingga harus dilakukan secara teliti.
Olahan ayam utuh juga perlu melewati tahap pengungkepan. Tujuannya adalah membuat bumbu merasap sampai ke dalam. Hidangan pun tidak hanya akan cantik di pandang mata, tapi juga rasanya menggugah selera.
Biar pengungkepan lebih maksimal, jangan lupa untuk mengikuti 12 tips mengungkep ayam utuh di bawah ini. Hidangan pun akan lebih memuaskan saat disajikan sebagai ayam goreng dan dinikmati bersama-sama.
1. Gunakan ayam utuh yang tidak terlalu besar. Berat di bawah 1 kg dianjurkan karena bentuknya pas dan tidak susah memilih peralatan masaknya
ilustrasi ayam mentah (pexels.com/Laudia Tysara)2. Pastikan ayam sudah dicuci bersih di air mengalir untuk memudahkan proses memasak dan membuatnya lebih nyaman saat dimakan
ilustrasi ayam segar (pixabay.com/-Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤)3. Bumbu kuning yang dipakai bisa dihaluskan pakai cobek supaya masih ada serat dan tekstur bumbu yang meresap maksimal ke daging
ilustrasi bumbu kuning (pixabay.com/Fran Bravo)4. Kamu bisa menyayat beberapa bagian ayam supaya bumbu ungkep meresap maksimal serta membuat proses masak jadi lebih singkat
ilustrasi menyayat ayam (pexels.com/Ragil Tagiyev)5. Balurkan bumbu ungkep ke seluruh badan ayam, mulai dari bagian luar sampai bagian dalam daging biar bumbunya semakin terasa tajam
ilustrasi membumbui ayam mentah (pexels.com/Leonardo Luz)6. Setelah membalurkan bumbu, kamu bisa mendiamkan ayam utuh ini selama kira-kira 30 menit. Tujuannya biar bumbu semakin meresap
ilustrasi ayam utuh (unsplash.com/Jonathan Cooper)Editor’s picks
Baca Juga: Resep Ayam Ungkep Kuning ala Rumahan, Rasanya Mirip Masakan Ibu
7. Gunakan panci atau wajan cekung saat mengungkep ayam agar semua bagian terendam optimal. Ini akan membuat ayam lekas empuk
ilustrasi wajan masak (freepik.com/freepik)8. Setelah dituang air, masak ungkepan tersebut dalam kondisi tertutup. Tujuannya agar daging ayam bisa cepat matang dan bumbu meresap
ilustrasi proses memasak dengan wajan tertutup (pixabay.com/David Perdomo)9. Lebih baik gunakan api kecil selama proses pengungkepan berlangsung agar penyerapan bumbu maksimal dan rasa meresap sampai dalam
ilustrasi kompor yang menyala (pixabay.com/Photo Mix)10. Ungkep ayam sampai air sat dan tekstur daging jadi empuk. Jangan terlalu lunak karena ayam bisa hancur saat nanti akan digoreng
ilustrasi panci di atas kompor (unsplash.com/Edgar Castrejon)11. Ayam ungkep utuh bisa disimpan dalam freezer, tapi pastikan daging dingin kemudian kemas dalam wadah besar
ilustrasi kulkas yang terbuka (unsplash.com/nrd)12. Bila ayam ungkep akan langsung digoreng, pastikan ayam dimasak pakai wajan besar berisi minyak panas. Balik sesekali agar matangnya pas
ilustrasi ayam goreng utuh (vecteezy.com/Ika Rahma)Mengungkep ayam utuh memang memiliki tantangan tersendiri. Makanya, setiap proses harus dilakukan dengan cermat. Hal itu bertujuan untuk membuat ayam memiliki cita rasa yang konsisten, mulai dari bagian terluar sampai bagian terdalam.
Untuk mencapai rasa lezat, 12 tips membuat ungkep ayam utuh di atas bisa dijadikan panduan untuk meningkatkan keterampilan memasak agar ayam utuh ini tersaji dengan maksimal dan rasanya lezat.
Baca Juga: Resep Ayam Kampung Ungkep Bumbu Bacem, Rasanya Autentik Banget!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
