5 Tips Membuat Udang Goreng Balon yang Lezat dan Mengembang
olahan udang goreng balon (pixabay.com/Erika Tanith)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Udang dapat dikreasikan menjadi gorengan sedap dan memiliki tampilan visual yang memukau, seperti misalnya udang goreng balon. Makanan ini cukup populer di Indonesia dengan tampilan udang yang mengembung, tapi bukan berasal dari daging seafood tersebut, melainkan dari adonan tepung yang diproses sedemikian rupa.
Biar hasilnya lebih lezat dan mengembang, gak ada salahnya untuk menyimak lima tips membuat udang goreng balon di bawah ini. Dengan demikian, makanan tersebut bisa menjadi salah satu inspirasi camilan hingga lauk makan baru di meja makan. Scrolling yuk!
1. Bersihkan udang tapi sisakan ekornya
ilustrasi udang yang dibersihkan (pexels.com/Los Muertos Crew)Jika kamu ingin membuat udang goreng balon yang lezat dan mengembang, jangan lupa untuk memilih udang segar berukuran sedang. Tidak terlalu kecil, tapi juga jangan terlalu besar. Setelah itu, tidak lupa untuk dibersihkan terlebih dahulu terutama bagian kepala, kotoran, dan kulitnya supaya lebih nyaman saat dimakan.
Tapi sisakan bagian ekor pada udang, karena ini akan menjadi salah satu bagian yang mempermudah kamu ketika hendak menggoreng makanan tersebut. Lakukan pembersihan dengan hati-hati dan jika ingin kamu juga bisa menyayat bagian punggungnya supaya matangnya lebih merata.
2. Tambahkan baking powder aktif secukupnya
ilustrasi baking powder (pexels.com/Tara Winstead)Berbeda dari proses menggoreng udang tepung biasa, jika kamu ingin membuat udang goreng balon maka ada bahan kunci yang harus dimasukkan ke dalam adonan tepung, yaitu baking powder. Biasanya bahan ini dipakai untuk membuat kue dengan tujuan menghasilkan efek mengembang. Begitu pun dengan adonan tepung pada gorengan, ia diharapkan bisa membuat tepung mengembang tapi tetap lembut, sehingga membuat tampilan udang goreng jadi lebih menarik.
Namun pastikan pula bahwa baking powder yang kamu gunakan masih dalam kondisi aktif. Sebab jika tidak, maka mungkin pengembangannya tidak akan efektif dan berpotensi gagal. Jangan juga menambahkan baking powder terlalu banyak ke dalam adonan, karena bisa membuat lapisan tepung terasa pahit saat dimakan.
Baca Juga: 7 Resep Udang Paling Enak yang Bikin Susah Berhenti Ngunyah
3. Gunakan susu cair sebagai pengganti air agar lebih tasty
Editor’s picks
menyimpan susu di pintu kulkas (freepik.com/freepik)Dalam proses pembuatan adonan pelapis pada udang goreng balon ini, diperlukan bahan cair untuk menyatukan seluruh adonan agar jadi basah. Biasanya orang menggunakan air untuk ditambahkan ke dalam adonan tersebut, tapi kamu bisa mempertimbangkan mengganti bahan ini menggunakan susu.
Hal tersebut akan membantu meningkatkan rasa dari lapisan tepung supaya jadi lebih tasty. Dengan demikian, kamu akan mendapatkan kombinasi daging seafood dan lapisan tepung yang sama-sama gurih dan sedap. Jenis susu yang dipakai sebaiknya adalah full cream biar rasanya makin nendang.
4. Kekentalan adonan tepung harus pas dan tidak encer
ilustrasi adonan tepung (pexels.com/Eva Bronzini)Membuat udang goreng balon hanya memerlukan udang yang sudah dibersihkan dan dimarinasi lalu adonan basah. Tapi untuk menciptakan rasa lezat dan bentuk mengembang, maka konsistensi adonan tepung harus pas dan tidak boleh terlalu encer. Sebab jika adonan encer, maka lapisan tepung tidak bisa menempel cukup tebal pada permukaan udang dan bisa menghasilkan gorengan yang kempis bukannya mengembang.
Bahan-bahan yang diperlukan dalam pembuatan udang goreng balon ini adalah tepung terigu, mentega atau margarin, penyedap rasa, baking powder, telur, dan susu atau air. Tapi sebaiknya bahan cair dimasukkan sedikit demi sedikit pada saat terakhir. Masukkan air atau susu sembari adonan diaduk supaya konsistensi kekentalannya pun pas untuk membalut udang goreng tersebut.
5. Pastikan udang digoreng dalam minyak panas dan api sedang
Proses menggoreng (pixabay.com/ivabalk)Kemudian tips membuat udang goreng balon yang lezat dan mengembang juga perlu diperhatikan dari cara menggorengnya. Kamu harus mempersiapkan wajan dengan cukup minyak, lalu panaskan menggunakan api sedang. Kalau suhunya sudah cukup panas maka kamu bisa memegang ekor udang, masukkan ke dalam adonan tepung, dan balut secara maksimal. Kalau sudah pas, maka langsung dimasukkan ke dalam minyak panas tersebut.
Proses ini akan membantu membuat adonan mengembang cukup baik dan menghasilkan udang matang sempurna di bagian dalam. Hindari menggunakan api yang terlalu kecil dan minyak yang masih dingin karena bisa membuat adonan tersebut gagal mengembang. Dan jika menggunakan api yang terlalu besar dan terlalu panas, maka khawatir bisa membuat adonan cepat gosong, udang yang belum matang, dan bisa meningkatkan potensi meletus.
Menggoreng udang goreng balon memang harus diperhatikan dengan teliti supaya hasilnya memuaskan. Kamu dapat memilih bahan-bahan segar dan takaran tepat agar hasilnya bisa mengembang dengan baik. Di samping itu, kamu juga bisa memperhatikan lima tips di atas untuk membuat gorengan tersebut lebih nikmat. Dengan demikian, udang goreng balon siap disajikan di atas meja makan.
Baca Juga: Resep Udang Kuah Santan Pedas, Dijamin Gurih dan Lezat!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
