5 Panduan Memasak Singkong Gula Merah, Jangan sampai Lengket
ilustrasi singkong gula merah (vecteezy.com/hafizh Ardi)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Singkong itu bisa diolah menjadi aneka hidangan sedap dan menggugah selera. Walaupun rasanya didominasi sensasi gurih dan lembut, tapi ia tetap cocok ketika dipadukan bersama bahan-bahan manis. Contoh masakan yang dimaksud adalah singkong gula merah.
Bagian dalamnya mungkin akan terasa gurih, tapi bagian luarnya cenderung manis legit. Cara memasak singkong gula merah yang rasanya berkesan di lidah juga cukup mudah. Bisa mengikuti lima panduan memasak singkong gula merah di bawah ini untuk hasil yang memuaskan.
1. Masak singkong sebanyak dua kali
ilustrasi singkong mentah (freepik.com/freepik)Memasak singkong sebanyak dua kali menjadi langkah yang bisa kamu lakukan untuk mencapai kreasi singkong gula merah sedap. Proses memasak singkong pertama bisa dilakukan dengan metode perebusan ataupun dikukus, tergantung selera masing-masing.
Sedangkan cara memasak yang kedua adalah dengan merebus bahan-bahan yang terdiri dari gula merah, air, dan bahan penunjang lainnya. Tujuan memasaknya dua kali adalah untuk memaksimalkan tekstur. Jika memasak dengan metode rebus, baiknya ganti air sebelum memasukkan gula merah untuk mengindari sensasi pahit pada olahan singkong.
Baca Juga: 5 Kuliner Enak di Kawasan Lebak Bulus, Yakin Pasti Balik Lagi!
2. Tambahkan daun pandan ke air rebusan
ilustrasi daun pandan (vecteezy.com/Yutthakan Taweepoon)Pada proses perebusan, kamu bisa menambahkan daun pandan untuk memaksimalkan makanan. Keberadaan bahan ini dapat meningkatkan aroma hidangan tersebut supaya lebih wangi dan menggugah selera. Jumlahnya cukup 1-2 lembar, kemudian ikat simpul.
Daun pandan yang dimasak secara perlahan akan membantu meningkatkan harum masakan supaya makin legit. Ini akan mendorong rasa singkong gula merah yang legit dan berkesan di lidah. Jangan lupa cuci daun sebelum dicampur ke dalam air rebusan, ya!
3. Sesuaikan jumlah gula merah dengan tingkat manis yang diinginkan
Editor’s picks
ilustrasi gula merah (freepik.com/freepik)Biar gula merah bisa memberikan rasa manis yang sesuai selera, maka jumlah yang digunakan pun dapat ditakar sesuai kesukaan masing-masing. Bisa terasa manis ringan ataupun manis tajam. Pilih gula merah berkualitas untuk rasa nikmat mengesankan.
Di sisi lain, kamu bisa menyisir gula merah sebelum dimasukkan ke dalam panci. Tujuannya supaya gula lebih gampang larut dan mampu menempel secara optimal pada potongan singkong yang sudah dimasak. Rasa dari singkong gula merah pun akan kian berkesan, lho.
4. Awasi proses memasak agar larutan gula tidak terbakar
ilustrasi wajan masak (freepik.com/senivpetro)Selama proses memasak yang kedua, pastikan untuk tidak meninggalkan wajan atau panci masak. Hal itu perlu diawasi mengingat bahan yang digunakan lebih cepat kering dan mudah lengket di wajan. Oleh karenanya, perhatikan proses memasak dengan baik supaya hasilnya memuaskan.
Di sisi lain, sebagai pencegahan maka kamu juga bisa memakai wajan anti lengket untuk menghindari gula merah mudah terbakar. Jangan lupa diaduk sesekali supaya gula lebih cepat larut dan menghasilkan saus yang sedap untuk setiap potongan singkong yang dimasukkan ke dalamnya.
5. Sajikan setelah air gula mengental tapi jangan terlalu kering
ilustrasi memasak adonan gula merah (unsplash.com/Florencia Viadana)Makanan yang sudah kamu masak bisa disajikan apabila air rebusannya sudah mulai berkurang dan perlahan mengental. Ini menunjukkan bahwa gula merah telah larut optimal dan menyatu dengan air. Biar rasanya lebih enak, kamu juga bisa menambahkan sejumput garam supaya rasanya jadi imbang dan berkesan di lidah.
Selain itu, jangan menyajikan singkong gula merah setelah air gulanya kering karena jadi kurang lembut dan tidak begitu lembap. Oleh karenanya, kamu bisa mengambil tengah-tengah antara air yang sudah berkurang, mengental, tapi juga tidak terlalu kering.
Singkong gula merah merupakan olahan umbi-umbian yang dimasak secara klasik, tapi sukses menghasilkan rasa berkesan di lidah. Untuk mendapatkan rasa lezat pada sajian tersebut, jangan lupa menilik lima panduan memasak singkong gula merah agar hasilnya enak dan menggugah selera.
Baca Juga: 5 Tips Membuat Misro, Gorengan Singkong Isi Gula Merah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
