5 Bahan Pengganti Sour Cream, Lebih Gampang Ditemukan!
sour cream (freepik.com/Racool_studio)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sour cream adalah bahan serbaguna yang kerap digunakan dalam berbagai jenis hidangan untuk menghasilkan kudapan yang khas dan berbeda. Sour cream sendiri merupakan produk yang dihasilkan dengan mengasamkan krim, sehingga teksturnya cenderung agak kental dan warnanya putih.
Fungsi dari sour cream sendiri ialah untuk melembutkan dan memperkaya rasa suatu adonan. Bisa juga digunakan sebagai campuran saus, pengental bahan-bahan tertentu, hingga dijadikan saus cocol ataupun topping hidangan favorit.
Namun, di Indonesia sendiri, sour cream belum terlalu sering digunakan, sehingga ketika kamu membuat suatu makanan, bahan ini agak sulit dicari. Jangan khawatir, karena kamu bisa mengganti sour cream menggunakan bahan-bahan yang cenderung lebih mudah ditemui, seperti lima pengganti berikut ini.
1. Mayones
ilustrasi mayones (freepik.com/user3802032)Mayones bisa menjadi salah satu alternatif pengganti sour cream untuk beberapa resep masakan, karena bahan ini memiliki tekstur yang cukup creamy dan kaya rasa. Namun, perlu diperhatikan pula bahwa mayones dan sour cream memiliki konsistensi dan rasa yang agak berbeda. Alhasil, itu bisa mempengaruhi hasil akhir dari hidangan yang kamu buat.
Mayones memiliki rasa yang cukup intens dibandingkan sour cream yang terasa lebih asam. Kemudian, mayones juga cenderung lebih kental dan agak berminyak. Perlu diperhatikan juga, bahwa karena perbedaan tersebut hasil akhir hidangan kamu akan memiliki karakteristik yang agak berbeda dari seharusnya. Selain itu, pilih juga mayones tanpa embel-embel rasa tertentu untuk memaksimalkan suatu hidangan yang sedang kamu buat, agar tidak banyak berubah.
2. Yoghurt
ilustrasi yoghurt (unsplash.com/micheile henderson)Yoghurt bisa menjadi pengganti sour cream untuk resep yang sedang kamu kerjakan. Sebab, kedua bahan ini memiliki kemiripan dari sisi tekstur dan rasa asam, sehingga kamu bisa menggunakan yoghurt untuk menggantikan sour cream.
Keunggulan dari yoghurt adalah kekentalannya yang pas dan memiliki fungsi untuk melembapkan beberapa hidangan, khususnya yang terkait dengan kue. Selain itu, pilih juga yoghurt plain atau greek yogurt yang memiliki konsistensi lebih creamy. Rasa dari yoghurt tersebut juga tidak akan mengubah cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Jika dibandingkan dengan sour cream, yoghurt masih memiliki rasa asam yang cukup ringan. Alhasil, jika kamu ingin mencapai rasa asam yang lebih pekat, maka yoghurt juga bisa ditambah sedikit air lemon.
Baca Juga: 5 Perbedaan Lengkap Yogurt dan Sour Cream, Sama-sama Rasa Asam
3. Cream cheese dan susu
ilustrasi cream cheese (pexels.com/Angela Khebou)Editor’s picks
Bahan selanjutnya yang bisa menggantikan sour cream adalah racikan dari cream cheese dan susu. Bahan tersebut bisa memberikan tekstur yang creamy dan rasa agak mirip dengan sour cream. Alhasil, bisa kamu masukkan ke dalam adonan hidangan tertentu untuk mencapai konsistensi dan makanan yang diinginkan.
Dilansir The Pioneer Woman, kamu bisa membuat cream cheese dan susu berdasarkan kebutuhan resep. Seperti untuk satu cangkir sour cream, kamu bisa menggantinya dengan 6 ons cream cheese yang dicampur dengan 2 sendok makan susu yang diaduk bersamaan.
Dengan demikian, kamu bisa mendapatkan tekstur dan rasa yang serupa untuk hidangan yang sedang dibuat. Namun, pastikan juga untuk mencicipi adonan secara keseluruhan, supaya hidangan yang kamu buat tidak banyak berubah.
4. Kacang mete
ilustrasi kacang mete (pixabay.com/ivabalk)Bahan selanjutnya yang bisa menggantikan sour cream adalah kacang mete. Dilansir Healthline, kacang mete bisa direndam kemudian dihaluskan bersama tambahan cuka, air lemon, dan garam laut untuk mencapai konsistensi serta rasa yang agak mirip dengan sour cream.
Dengan demikian kamu bisa menggunakan bahan ini untuk beberapa masakan, agar hasilnya mendekati dengan hidangan yang dibuat menggunakan sour cream. Namun, perlu diketahui bahwa campuran antara kacang mete, air lemon, cuka, dan garam laut akan memberikan nuansa yang agak berbeda.
Oleh sebab itu, tidak disarankan untuk menggunakan bahan ini dalam resep baking. Kamu bisa menggunakan bahan ini sebagai pengganti topping atau campuran saus, agar hasilnya maksimal. Namun, jangan lupa untuk dicicipi terlebih dahulu, apakah sajian sudah sesuai selera atau belum.
5. Buttermilk
ilustrasi buttermilk (unsplash.com/Vera Cho)Buttermilk menjadi salah satu alternatif pengganti sour cream dalam beberapa resep yang cukup baik. Sebab, bahan ini memiliki tingkat keasaman yang hampir mirip, sehingga buttermilk mampu memberikan peran yang sama dengan sour cream di dalam sebuah sajian.
Buttermilk sendiri cenderung lebih cair daripada sour cream, tapu rasa nuansa asamnya cukup khas. Alhasil, itu bisa membantu kamu dalam menggantikan sour cream dalam beberapa bahan masak. Bahan ini cocok dipakai apabila kamu hendak membuat kue.
Buttermilk sendiri bisa kamu dapatkan secara langsung atau dibuat sendiri di rumah. Caranya ialah dengan mencampurkan susu bersama cuka atau air lemon. Nantinya adonan tersebut perlu didiamkan selama beberapa saat, hingga muncul gumpalan dan kekentalan yang khas. Dengan demikian, buttermilk pun siap untuk digunakan.
Sour cream menjadi salah satu bahan yang cukup sering digunakan dalam beberapa masakan. Namun, karena di Indonesia belum banyak dipakai, maka sour cream sendiri agak sulit ditemukan.
Bila kamu kesulitan mencari bahan tersebut untuk membuat suatu hidangan, maka lima alternatif di atas bisa dijadikan referensi untuk bahan asam ini. Meski begitu, perlu diketahui karakteristik dari rasa bahan-bahan di atas cukup berbeda dari krim asam. Jadi, harus disesuaikan dengan jenis masakan yang kamu buat, supaya rasanya tidak bertabrakan.
Baca Juga: 5 Kudapan Manis Berbahan Sour Cream yang Bikin Ketagihan
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
