7 Bahan Pengganti Pala dalam Masakan

2. Jahe

ilustrasi jahe (pixabay.com/Couleur)

Jahe adalah bahan lain yang bisa digunakan sebagai pengganti pala dalam masakan. Jahe memiliki aroma dan rasa yang pedas serta hangat, yang dapat memberikan dimensi baru pada hidangan yang kamu buat. Jika ingin menggunakan jahe sebagai pengganti pala, kamu bisa menggunakan jahe segar yang diparut atau jahe bubuk. Untuk ditambahkan dalam resep manis, gunakan seperempat dari jumlah pala yang diperlukan. Sedangkan, pada resep gurih gunakan perbandingan 1:1.

3. Kapulaga

ilustrasi kapulaga (unsplash.com/Jaspreet Kalsi)

Bagi kamu yang sering turun ke dapur tentu sudah tidak asing lagi dengan kapulaga. Rempah-rempah tersebut tergolong ke dalam keluarga Zingiberaceae dan berasal dari India Selatan. Kapulaga memiliki rasa yang kompleks, sehingga cocok untuk pengaplikasian pada hidangan yang manis dan gurih. Tidak hanya itu, kapulaga juga memiliki banyak khasiat untuk kesehatan, seperti mengobati penyakit gusi dan infeksi.

Kapulaga bisa menjadi pilihan untuk menggantikan pala dalam masakan yang kamu buat. Meskipun, bumbu bunga dan buah ini tidak akan sepenuhnya menggantikan rasa pala, tetapi bisa menjadi alternatif pengganti yang cerdas. Rasanya lebih enak daripada pala, jadi gunakanlah hanya setengahnya saja.

Baca Juga: 5 Tips Membuat Paella yang Lezat, Terasa Penuh Rempah!

4. Cengkih

ilustrasi cengkih (pixabay.com/Hanna)

Bubuk cengkih memiliki aroma yang kuat dan hangat, yang membuatnya menjadi alternatif yang menarik untuk pala dalam masakan. Cengkih dapat digunakan dengan hati-hati sebagai pengganti pala karena rasanya yang intens. Kamu bisa menggunakannya dengan takaran sekitar setengah dari jumlah yang disarankan.

5. Bumbu pai labu

ilustrasi pai labu (freepik.com/freepik)

Bumbu pai labu merupakan campuran rempah-rempah dan bahan-bahan lain yang digunakan pada pai atau kue labu. Bumbu ini biasanya terdiri dari kayu manis, kapulaga, pala, jahe, cengkih, gula, susu, telur, dan mentega. Bumbu pai labu kerap kali memiliki aroma hangat dan manis dengan sentuhan rempah yang khas. Bumbu tersebut bisa berfungsi sebagai pengganti semua bumbu penghangat dalam resep manis. Kamu dapat dengan mudah mengganti pala dengan bumbu pai labu dengan perbandingan 1:1.

6. Garam masala

ilustrasi garam masala (pixabay.com/Veganamente Rakel S.I.)

Garam masala dikenal sebagai bumbu penyedap yang berisi campuran rempah-rempah. Umumnya terdiri dari kayu manis, pala, merica, dan fuli, tetapi bisa saja berbeda tergantung masing-masing wilayah. Garam masala memiliki rasa yang hangat dan sedikit pedas cocok untuk masakan gurih. Jika ingin menggunakan garam masala sebagai pengganti pala, kamu bisa menggunakan seperempatnya.

7. Allspice

ilustrasi allspice (pixabay.com/Dima Dmitry)

Allspice dikenal juga sebagai pimenta atau Jamaican pimenta, adalah rempah yang berasal dari buah pohon allspice (Pimenta dioica) yang tumbuh di Amerika Tengah dan Karibia. Rempah ini memiliki aroma yang menggabungkan aroma cengkih, kayu manis, pala, dan merica, sehingga memberikan kesan bahwa itu adalah campuran dari semua rempah tersebut. Oleh karena itu, rempah tersebut diberi nama "allspice".

Dalam dunia kuliner, allspice bisa digunakan dalam memasak maupun memanggang. Selain itu, allspice juga biasa digunakan sebagai pengganti rempah-rempah, seperti pala. Jika kamu ingin menggunakan allspice untuk pengganti pala pada olahanmu, kamu bisa menggantinya dengan takaran yang sama.

Ketika menggunakan bahan pengganti pala yang perlu diingat adalah perihal rasa dan aroma masakan yang mungkin sedikit berbeda dari resep asli. Namun, dengan eksperimen dan penyesuaian jumlah serta teknik memasak, kamu masih bisa menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan. Selain itu, bahan-bahan pengganti pala yang disebutkan di atas juga memiliki manfaat kesehatan mereka sendiri, sehingga kamu juga bisa mendapatkan manfaat tambahan saat menggunakan alternatif-alternatif tersebut dalam masakan yang kamu buat.

Baca Juga: Resep Gulai Daging Kacang Hijau Tanpa Santan yang Kaya Rempah