5 Fakta Sup Brenebon khas Manado, Hangatkan Suasana Natal

2. Brenebon sendiri diambil dari bahasa Belanda

Sup Brenebon sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda dan memang mengadopsi kultur kuliner Belanda yang dibawa ke Indonesia. Brenebon sendiri diambil dari bahasa Belanda  yaitu bruine bonen. Bruine berarti 'cokelat' dan bonen berarti 'kacang', hal ini merujuk pada kacang merah yang menjadi bahan utama sup Brenebon.

3. Perbedaan sup Brenebon dengan sup kacang merah dari Belanda

Tentunya ada beberapa perbedaan antara sup Brenebon khas Manado dengan bruine bonensoep dari Belanda. Bruine boensoep punya tektur kuah yang lebih kental daripada sup Brenebon. Pada sup Brenebon, ada tambahan daging ayam, sapi, atau babi untuk memberikan rasa gurih, hal itu berbenda dengan bruine bonensoup yang menggunakan sosis atau bacon untuk protein dalam supnya.

Lebih lanjut, rasa sup Brenebon lebih kaya karena mengandung rempah-rempah dibanding dengan bruine bonesoup yang bumbunya hanya dari lada dan garam saja. Sup Brenebon biasanya dihidangkan dengan nasi sedangkan bruine bonensoep dimakan bersama dengan roti.

4. Kacang merah memberikan rasa manis pada sup

Untuk membuat sup Brenebon kacang merah harus direbus sampai empuk dulu baru dimasak bersama dengan bahan lain. Bisa juga, kacang merah direndam semalaman agar empuk. Hal ini dilakukan untuk memperkaya rasa dari kacang merah. Kacang merah dalam sup memberikan rasa manis dan berpadu dengan kaldu dari daging yang membuat sup menjadi gurih. Sempurna!