Biji selasih memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan, seperti menurunkan kolesterol, mengontrol gula darah, dan sumber serat. Sebelum digunakan sebagai pelengkap minuman, biji selasih direndam dulu dengan air secukupnya selama 15 menit, hingga tekstur luarnya membentuk seperti gel.
Indonesia memiliki beraneka ragam jenis olahan es yang menyegarkan dan ada beberapa menu es yang sering gunakan biji selasih sebagai pelengkap. Semuanya dijamin bikin ngiler duluan, deh!
1. Es laksamana mengamuk
es laksamana mengamuk (instagram.com/hildanara80) Konon, minuman ini lahir dari kisah seorang laksamana yang mengamuk di perkebunan kuweni akibat istrinya dibawa lari oleh pemilik kebun tersebut. Akibat insiden tersebut, buah kuweni berjatuhan dan diambil masyarakat sekitar, lalu dibuat minuman menyegarkan dengan nama es laksamana mengamuk.
Selain kuweni, ada campuran gula merah, santan, biji selasih, dan pelengkap lainnya. Minuman asal Riau ini lebih sering ditemui saat bulan puasa dan acara pernikahan.
2. Es air mata pengantin
es air mata pengantin (instagram.com/echalote.id) Selain es laksamana mengamuk, ada lagi es air mata pengantin yang gak kalah menyegarkan. Mulanya, es ini hanya disajikan saat ada acara pernikahan. Nama "air mata pengantin" melambangkan air mata kebahagiaan dari sepasang pengantin di momen sakralnya.
Bisa dijadikan ide jualan saat bulan Ramadan, kamu cukup modal agar-agar putih, pewarna makanan, gula, sirup, biji selasih, dan es serut. Bahannya sederhana, bisa menjadi ladang cuan juga, nih.
Baca Juga: 5 Sajian dari Buah Segar dan Whipping Cream, Serasi untuk Berbuka!
3. Es serbat kuweni
es serbat kweni (instagram.com/cikworesto.and.coffee) Meskipun termasuk buah musiman, kalau sedang musim buah kuweni di Lampung, jangan lupa mencoba es serbat kuweni. Sensasi rasa asam segar dan manis ini dapat mengubah panas terik menjadi cuaca yang sedikit adem.
Buah kuweni yang sudah dipotong ditata rapi ke dalam gelas,lalu dituang es batu, biji selasih secukupnya, dan siram dengan larutan gula. Harumnya buah kuweni juga gak bakal bisa dilupakan begitu saja.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Es timun serut
es timun serut (instagram.com/yummy_and_friend) Aceh juga memiliki minuman khas yang menyegarkan, yaitu es timun serut. Selain meredakan dahaga, olahan es ini dipercaya dapat melunturkan lemak dari makanan bersantan maupun daging.
Parutan timun akan dipadukan dengan sirup jeruk limau atau melon. Biar tambah nikmat, biji selasih siap menjadi pelengkapnya. Warna hijau dari es timun serut ini juga bikin mata jadi segar, lho!
5. Es kuwut
es kuwut (instagram.com/yuli_susie) Cuaca panas terkadang menyelimuti Bali di siang hari, terlebih lagi di daerah pesisir pantai. Dibanding es kelapa muda, es kuwut selalu menjadi pilihan utama untuk meredakan gerah.
Cara membuatnya cukup simpel, hanya mencampurkan air kelapa muda dengan biji selasih dan es batu. Tambahkan melon dan air kelapa lagi hingga potongan melon terlihat mengambang. Langkah terakhir, tambahkan gula sesuai dengan selera.
Baca Juga: 6 Resep Minuman Berbahan Sirup untuk Suguhan Lebaran, Seger Pol!
