5 Tips Mengolah Kale agar Tak Pahit dan Lezat saat Disantap

2. Potong batang bagian tengah

Namanya juga jenis sayuran berdaun, meski sudah memilih yang masih muda sekalipun, terkadang rasa pahitnya masih ada. Nah, untuk meminimalisir rasa pahit tersebut, segera potong dan buang batang bagian tengahnya sebelum dimasak. Hal tersebut dikarenakan bagian tengah batang kale mengandung lebih banyak serat dan inilah bagian kale yang paling pahit.

3. Rendam dalam air es

Setelah memotong batangnya, sekarang saatnya mencuci kale menggunakan air hingga benar-benar bersih. Meski sudah dicuci, kale masih belum bisa kamu olah. Sebab, kale harus direndam terlebih dahulu dalam air es atau air dingin selama beberapa menit.

Proses perendaman ini akan membantu mengurangi rasa pahit dan asam pada kale. Selesai direndam, kale harus ditiriskan terlebih dahulu sebelum diolah.

4. Merebus kale terlebih dahulu

Tujuan merebus kale adalah untuk menghilangkan rasa pahit yang ada di dalamnya. Jangan ragu menambahkan dedaunan aromatik, seperti daun jambu, untuk menyamarkan rasa pahit dari kale dan diharapkan rasa daun jambu yang sepat itu bisa menyeimbangkan rasa pahitnya. Jadi, rasa kale akan lebih lezat saat nanti diolah.

Selain daun jambu, kamu juga bisa menambahkan beberapa tetes cuka masak, air perasan jeruk nipis, air lemon, atau belimbing wuluh. Semua bahan tersebut memiliki rasa asam yang bisa menghilangkan rasa pahit pada kale.