5 Kuliner Khas Etnis China Benteng, Menggugah Selera Makan!

2. Ayam Kluwak

Selain rawon, kluwak juga dapat digunakan untuk memasak ayam Kluwak. Rempah yang satu ini menghasilkan aroma dan citarasa yang khas serta membuat warna makanan menjadi menghitam, unik, deh!

Bumbu tambahan ayam kluwak adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, cabe merah, daun salam, dan sereh. Bersamaan dengan kluwak, bumbu-bumbu ini dihaluskan dan kemudian ditumis. Setelah harum, masukkan ayam. Lalu, tambahkan garam dan penyedap rasa. 

3. Pindang Bandeng

Pindang bandeng merupakan masakan berkuah yang memiliki cita rasa manis, gurih, asam, pedas, dan segar yang bersatu padu. Tidak hanya karena kelezatannya, masakan ini juga dipercaya dapat membawa keberuntungan dan perlambang rezeki yang berlimpah ruah. Untuk itu, pindang bandeng merupakan masakan yang selalu disajikan ketika Imlek.

Cara membuatnya adalah tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, daun salam, dan lengkuas. Kemudian, masukkan potongan ikan bandeng dan air. Terakhir, tambahkan kecap manis, cabai, cabai rawit, tomat, garam, merica dan air asam.

4. Bakso Lo Hoa

Pada umumnya bakso terbuat dari daging, tepung, dan aneka bumbu saja. Namun, di dalam setiap bulatan bakso Lo Hoa juga terdapat campuran wortel, jamur kuping, dan soun. Bakso Lo Hoa sering disebut sebagai bakso rambutan karena soun yang terdapat di dalam bakso nampak berjuntai-juntai.

Daging yang digunakan dalam membuat bakso Lo Hoa bisa merupakan daging babi (non-halal) ataupun daging ayam (halal). Udang juga dapat ditambahkan sebagai bahan pelengkap daging. Bahan daging ini dicincang halus dan dibentuk bulatan bakso bersamaan dengan sagu, putih telur, serta parutan wortel dan jamur kuping.

Kuah bakso Lo Hoa berwarna bening. Kuah ini berbahan dasar air, kaldu, tumisan bawang putih, merica, daun seledri, serta daun bawang.