5 Olahan Ayam Khas Nusantara Ini Siap Membakar Lidahmu

2. Ayam Rica-Rica dari Manado

Dalam bahasa Manado, kata “rica” sendiri berarti “cabai” atau “pedas”. Nah, ayam memang paling populer untuk dibuat rica, akan tetapi hampir semua jenis daging, unggas, ikan air tawar, dan seafood bisa diolah menjadi masakan rica-rica yang mengunggah selera.

Citarasa pedas yang khas tersebut diolah dengan menggunakan banyak cabai merah dan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta sedikit garam dan gula. Semua bahan itu lantas ditumbuk halus, dimasak bersama santan, dan dicampur dengan daun jeruk, serai, dan perasan jeruk nipis.

3. Ayam Taliwang dari Lombok

Ayam Taliwang berasal dari pulau Lombok, tepatnya Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat. Daging ayam tersebut dibakar lengkap dengan bumbu cabai merah kering, bawang putih, bawang merah, terasi goreng, gula merah, tomat, garam dan kencur. Lazimnya, Ayam Taliwang disantap dengan plecing kangkung (makanan khas Lombok yang lain).

4. Ayam Balado dari Padang

Nah, agaknya masakan Minag memang sudah kadung dikenal dengan citarasanya yang pedas, nih. Termasuk Ayam Balado yang diolah dengan diungkep terlebih dahulu kemudian digoreng dan ditumis dengan "bumbu Balado" hingga meresap sempurna.

Lado merupakan bahasa Minang untuk cabai, sehingga balado dapat dimaknai dengan diolah menggunakan banyak cabai. Oleh sebab itu pula citarasa dari masakan tersebut akan terasa pedas.