TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN
Home Food Dining Guide

Apa Itu Angciu? Ini Kegunaan dan Bahan Penggantinya

Bumbu andalan chinese food

ilustrasi angciu (news.cgtn.com)
Verified
Putri Intan Nur Fauziah

Bagi pencinta wisata kuliner, chinese food pasti masuk salah satu daftar menu favorit. Cita rasa serta aroma yang khas, menjadi daya tarik utamanya. Ini semua didapat dari bumbu khas chinese food yang umum digunakan, salah satunya angciu.

Lebih jauh, angciu adalah bumbu yang identik dengan chinese food. Lantas, sebetulnya apa itu angciu? Lalu, apa kegunaan dan bagaimana soal kehalalannya? Bila ingin tahu jawabannya, simak ulasan berikut ini.

Apa itu angciu?

ilustrasi angciu (news.cgtn.com)

Angciu adalah arak untuk memasak. Angciu sendiri berasal dari kosa kata Tiongkok, 'ang' yang bermakna merah dan 'ciu' yang berarti arak. Angciu sebenarnya terbuat dari hasil fermentasi beras atau beras ketan. Namun, ada pula yang menyebut angciu berasal dari sari tape.

Sementara itu, angciu sendiri sudah banyak di pasaran di Indonesia. Namun, kebanyakan sudah ada tambahan bumbu atau spices-nya, sehingga gak murni lagi.

Baca Juga: 10 Bahan Pengganti Minyak Wijen untuk Masakan, Enak dan Sehat

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

Penggunaan angciu

ilustrasi angciu (chinaexpeditiontours.com)

Angciu merupakan salah satu bumbu yang identik chinese food, sehingga mayoritas hidangan di restoran memakainya. Penambahan angciu sendiri bertujuan untuk memberi aroma sedap pada masakan. Selain itu, angciu juga kerap digunakan untuk alasan kesehatan, khususnya keluarga China.

Umumnya, keluarga China yang baru saja melahirkan, akan diminta meminum arak agar kondisinya cepat pulih. Bila masuk angin pun, orang China akan membuat olahan  makanan dengan tambahan angciu.

Apakah angciu halal?

ilustrasi angciu (seonkyounglongest.com)

Istilah penyebutan angciu sebenarnya bermacam-macam. Ada yang menyebut sari tape atau arak masak. Sementara itu, bahan dasar angciu adalah beras yang fermentasi dengan ragi. Bila sudah jadi, airnya dipisahkan, barulah digunakan untuk pembuatan angciu, sari tapai, atau arak masak lainnya.  

Karena proses pembuatannya menyerupai khamar atau alkohol, maka MUI menyebut bila angciu gak halal. Untuk itu, penggunaan angciu pada masakan gak dianjurkan, khususnya untuk umat muslim. Bahkan, sekalipun jumlahnya sedikit atau telah dicampur bumbu lain, tetap gak diperbolehkan. 

Baca Juga: Mengenal Mirin, Bumbu Penyedap dalam Masakan Jepang

Topik:
bumbu dapur
chinese food
bumbu rahasia
tips dapur
bahan masakan
tips masak
makanan china
food
Topik Populer:
bruno mars
Seni Memahami Kekasih
PON 2024
Pilkada 2024
Pestapora 2024
CPNS 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

Resep Perkedel Daging Tanpa Kentang, Pas buat Lauk Makan

10 Tempat Makan Dessert Enak di Surabaya, Harga di Bawah Rp50 Ribu!

5 Cara Menikmati Garlic Bread supaya Lebih Kenyang, Semua Favorit!

Resep Es Kuwut Timun yang Segar, Ampuh Turunkan Kolesterol

6 Jenis Hot Dog di Seluruh Dunia, Pernah Cobain yang Mana?

8 Bahan Alami Pelunak Daging, Bikin Acara Masak Lebih Simpel!

13 Ide Menu Catering Nasi Kotak Harga Rp15 Ribu, Siap Meraup Cuan?

Resep Tengkleng Iga Sapi Tanpa Santan, Tetap Gurih dan Sedap

Resep Brownies Kurma, Kudapan Manis untuk Teman Ngeteh

Resep Mac and Cheese Goreng ala XXI buat Camilan Teman Nonton

10 Foto Mesra Putri Marino dan Chicco Jerikho, Selalu Tampil Romantis

Punya Banyak Unit, Yuk Kenal Lebih Dekat dengan NCT dan Sub Unitnya

Stefan William Buka Suara Soal Perselingkuhan dan Telantarkan Anak

7 Artis Ini Lepas Hijab Usai Bercerai, Ada yang Pindah Agama!

Labbaik Allahumma Labbaik Artinya Pemenuhan, Ini Penjelasan Lengkapnya

3 Cara Mendapatkan Koin di TikTok, Jadi Penghasilan Tambahan, Nih!