5 Tips Marinasi Dada Ayam yang Juicy dan Lembut, Pakai Yoghurt!

2. Menggunakan bumbu dan rempah pilihan

Dilansir Master Class, bumbu marinasi ayam yang terbaik menggabungkan bahan asam, seperti yoghurt, yang ditambah berbagai bumbu pelengkap, seperti bawang putih, garam, dan gula, serta rempah-rempah, seperti daun ketumbar, serai, dan jahe yang digeprek atau dicincang halus. 

Jangan lupa tambahkan garam dan bumbu-bumbu lain, seperti lada, penyedap, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika untuk marinasi dada ayam. Tujuannya tak lain untuk menambah rasa gurih dan lezat yang meresap sampai ke dada ayam.

3. Perhatikan durasi marinasi

Berbeda dengan makanan protein hewani lain, seperti seafood, daging ayam terutama bagian dada membutuhkan waktu marinasi cukup lama. Setidaknya marinasi selama 2 jam agar bumbunya meresap ke dalam daging. Didiamkan semalaman akan lebih baik.

Namun, hindari marinasi terlalu lama karena asam dalam bahan marinasi dapat "membakar" daging ayam dan membuatnya jadi terlalu kenyal. Sesuaikan waktu marinasi berdasarkan ketebalan potongan dada ayam.

4. Gunakan teknik penyimpanan yang tepat

Selain itu, perhatikan juga tempat marinasi. Sebaiknya marinasi dada ayam di wadah kedap udara atau kantong plastik yang diikat rapat dan simpan dalam kulkas untuk mencegah kontaminasi bakteri. Ini juga bertujuan untuk membuat daging ayam tetap segar sehingga rasanya lebih lezat saat diolah.