Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kuliner Jepang memang tidak pernah membuat bosan para penikmatnya. Selain penyajian yang menarik dan membuat penasaran, rasanya juga enak banget. Semua karena perpaduan yang pas antara lauk pauk dan saus yang digunakan.
Saat makan di restoran Jepang, mungkin kita bisa langsung menyantapnya. Tetapi saat mencoba masak sendiri, kita justru bingung mau pakai saus apa. Biar gak salah tuang dan bikin rasa jadi aneh, yuk simak jenis sausnya!
1. Saus teriyaki
instagram.com/soccer_mama Teriyaki adalah salah satu teknik masak Jepang, yakni memanggang atau menumis dengan menyelupkan daging sapi atau ikan ke dalam saus sebelum dimasak. Bahan sausnya terdiri dari mirin, kecap soya, sake, dan gula. Disajikan bersama potongan acar jahe dan irisan daun bawang.
2. Saus yakitori
instagram.com/goods_from_japang Bahan dasarnya hampir sama dengan saus teriyaki. Saus yakitori digunakan untuk bumbu bakaran sate ayam khas Jepang.
3. Sesame dressing
instagram.com/harutomi_select Seperti mayonaise dengan rasa wijen yang kuat, saus jenis ini sering digunakan untuk dressing salad, daging panggang, sayuran rebus, dan mi dingin. Katanya enak banget lho! Sudah pernah nyobain?
4. Saus katsu
Di Jepang, hidangan katsu disajikan dengan siraman saus khas. Bahan sausnya terdiri dari bubuk wijen, saus tomat, kecap soya, worcestershire sauce, mirin, gula, dijon mustard, dan bawang putih. Rasanya manis gurih, bikin ketagihan!
5. Saus ponzu
instagram.com/otakapyon0024 Kecap ini berisi campuran mirin, tuna flakes, kombu, atau rumput laut, cuka beras, air perasan jeruk yuzu atau lemon. Biasanya dihidangkan sebagai dipping sauce untuk sashimi dan bumbu shabu-shabu. Rasanya yang asam, segar, dan gurih mengilangkan bau amis.
Baca juga: 10 Kue Artis dengan Rasa Green Tea Paling Lezat, Bikin Ngiler!
6. Saus yakiniku
instagram.com/meatdistrict_ph Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Rasa saus yakiniku adalah campuran antara manis gurih dan rasa wijen yang tajam. Biasanya dioleskan pada permukaan daging yang sedang dipanggang.
7. Kecap soya
instagram.com/studio29photography Kecap berbahan dasar kedelai yang rasanya sedikit asin ini sudah cukup familiar di lidah kita. Kecap soya akan tersedia di atas meja setiap restoran Jepang. Biasanya digunakan untuk cocolan atau dipping sauce berbagai macam hidangan.
8. Nitsume atau unagi sauce
Biasa digunakan untuk cocolan sushi. Teskturnya sedikit kental. Terdiri dari campuran kaldu ikan belut atau unagi, mirin, kecap shoyu, dan gula. Rasanya sedikit mirip saus tiram tetapi manis. Bisa jadi topping takoyaki dan okonomiyaki juga, lho.
9. Karashi atau mustard Jepang
Mustard Jepang sedikit lebih pedas dari mustard pada umumnya. Warnanya kuning terang dan berbentuk pasta. Hanya perlu sedikit untuk diletakkan di pojokan piring saji. Biasanya digunakan untuk cocolan oden, katsu, siomay, dan campuran natto.
Baca juga: Tak Sama, Ini 5 Perbedaan Matcha dan Green Tea yang Jarang Diketahui
