5 Petunjuk Membuat Perkedel Oncom yang Lezat
Penting memilih oncom yang bagus!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bahan makanan fermentasi di Indonesia sangatlah beragam. Tidak terbatas pada tapai atau tempe, melainkan ada juga oncom. Ini adalah salah satu bahan yang dibuat dari fermentasi ampas kedelai yang bisa menghasilkan oncom merah hingga hitam. Rasa bahan ini cenderung unik karena memiliki sensasi tersendiri.
Untuk oncom merah atau oranye, rasanya cenderung lebih ringan disertai sedikit sensasi gurih dan manis. Cara mengolah oncom merah pun sangat sederhana, mulai dari dibuat sebagai sambal, pepes, hingga aneka gorengan.
Bila kamu memiliki stok bahan tersebut di rumah, jangan lupa dibuat perkedel. Penganan ini cocok dijadikan camilan dan lauk makan. Tapi, sebelum membuat gorengan tersebut, jauh lebih baik bila kamu menyimak lima petunjuk membuat perkedel oncom yang nikmat di bawah ini.
1. Gunakan oncom yang masih segar untuk rasa terbaik
Sebelum memutuskan membeli oncom, pastikan kamu akan mengolahnya dalam waktu dekat. Pasalnya bahan ini terkenal tidak bisa disimpan terlalu lama karena bisa kering bahkan basi. Selain itu, menggunakan oncom yang masih segar akan membuat rasa perkedel semakin lezat.
Untuk mengetahui ciri-ciri oncom yang masih segar, kamu bisa lihat lewat warnanya yang cerah merata, jamurnya cukup terlihat tapi tidak berlebihan, terdapat aroma fermentasi yang sedikit asam tapi tidak terlalu menyengat, tekstur oncom juga rapat dan padat.
Selain itu, pastikan tidak ada bau tengik, lendir, bintik-bintik mencurigan, maupun jamur yang berlebihan karena itu bisa menjadi ciri-ciri kalau oncom sudah tidak segar lagi.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.