5 Penyebab Sayur Bersantan Cepat Basi, Jadi Buang Makanan! 

2. Panci ditutup rapat saat masih panas

Sesaat setelah memasak makanan berkuah santan, pastikan kamu menunggu agar suhunya menurun dan agak sejuk sebelum ditutup rapat. Penyebab makanan berkuah santan lebih cepat basi biasanya karena terlalu buru-buru menutup panci dengan rapat, padahal hidangan tersebut masih sangat panas. 

Menutup makanan berkuah bersantan dalam kondisi masih panas rentan meningkatkan kelembapan. Hal tersebut bisa membuat mikroorganisme rentan tumbuh, sehingga bisa mempercepat proses basinya suatu makanan karena kelembapan tersebut. 

3. Tempat penyimpanan terlalu lembap

Lokasi menyimpan sayur bersantan yang lembap juga berpotensi menghasilkan makanan berkuah yang cepat basi. Hampir sama seperti sebelumnya, di mana ketika kamu menutup sayur saat masih panas, maka akan menimbulkan lingkungan yang lembap dekat makanan tersebut.

Begitu juga dengan lokasi menyimpan, jika tidak diperhatikan dengan baik, makanan buatan kamu menjadi tidak awet. Jika kamu sudah mendapati sayur bersantan buatanmu lebih dingin, maka bisa segera ditutup.

Selanjutnya kamu bisa menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering. Lokasi ini menjadi salah satu tempat yang baik untuk mempertahankan kualitas makanan tersebut, sehingga tetap awet sampai kamu menghabiskannya. 

4. Kontaminasi dari peralatan memasak

Selain proses pengolahan yang baik, kamu juga harus memperhatikan peralatan yang digunakan dalam memasak masakan bersantan. Jika abai terhadap hal tersebut, maka risiko basinya makanan bersantan semakin tinggi, karena kamu tidak memperhatikan kebersihan peralatan yang digunakan. 

Kontaminasi terjadi pada bagian manapun ketika kamu memasak, apalagi jika tidak memperhatikan kebersihannya. Makanan berkuah yang mengandung santan sangat sensitif, sehingga peralatan harus diperhatikan kebersihannya agar tidak terkontaminasi.

Kamu bisa menimbulkan kontaminasi dari spatula, sendok, bahkan tangan yang tidak sengaja menyentuh masakan berkuah tersebut. Alhasil, masakan buatanmu bisa cepat basi, karena tidak memperhatikan kebersihan peralatan.