Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Saat membuat kue, terdapat banyak sekali istilah asing yang digunakan dalam suatu resep untuk menjelaskan proses pembuatannya dengan runut. Namun, tidak semua istilah tersebut dapat dipahami, terutama bagi pemula.
Supaya kamu tidak bingung ketika membaca resep-resep kue ke depannya, kamu bisa mengenali beberapa istilah tersebut berdasarkan informasi di sini. Yuk, simak tiga belas istilah umum dalam teknik membuat kue yang perlu kamu pahami supaya proses membuat hidangan lebih nyaman dan lancar.
1. Braiding dipakai untuk menggambarkan proses membentuk adonan (biasanya roti atau donat) agar serupa dengan kepangan
Adonan donat kepang (pixabay.com/4666192) 2. Creaming merujuk pada proses mengocok mentega dan gula hingga teksturnya berubah menjadi ringan dan lembut
mengocok adonan mentega (freepik.com/jcomp) 3. Dusting adalah kata populer untuk melapisi suatu makanan menggunakan bahan kering, seperti gula ataupun cokelat bubuk
proses dusting dengan gula bubuk (pexels.com/Lucie Liz) 4. Glaze ialah istilah yang dipakai untuk melapisi suatu makanan menggunakan bahan berbentuk liquid, misalnya icing dan bahan sejenis
ilustrasi donat beragam glaze (pexels.com/Roberto Muñoz) 5. Greasing biasanya digunakan untuk proses melapisi loyang menggunakan fat, misalnya mentega, minyak, margarin, dan sebagainya
tahap mengolesi mentega pada loyang (pexels.com/Los Muertos Crew) 6. Folding dipakai untuk menggambarkan proses mencampur adonan dengan teknik lipat. Biasanya cara ini melibatkan pemakaian spatula
mengaduk adonan pakai teknik folding (pexels.com/Los Muertos Crew) Baca Juga: 5 Cara Menyimpan Adonan Kue yang Belum Dipanggang Supaya Tak Rusak
7. Kneading adalah istilah asing untuk proses menguleni adonan agar membentuk gluten yang cukup supaya adonan mengembang
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi menguleni adonan (unsplash.com/Anton) 8. Preheat dipakai untuk memanaskan oven dalam kondisi kosong agar mencapai suhu yang tepat sebelum memasukkan loyang ke dalamnya
ilustrasi oven (pexels.com/SHVETS production) 9. Proofing merupakan tahap mengistirahatkan adonan yang mengandung pengembang agar volumenya naik hingga dua kali lipat
proses proofing adonan (unsplash.com/Tijana Drinic) 10. Refrigerate dipakai untuk mendinginkan suatu makanan ke dalam kulkas sampai tekstur hidangan tersebut jadi lebih dingin atau set
wanita menyimpan makanan ke dalam kulkas (pexels.com/Kevin Malik) 11. Scoring adalah istilah yang dipakai untuk menyayat permukaan adonan agar tampilannya lebih bagus atau mengembang merata
ilustrasi adonan roti baguette (pixabay.com/vegaa) 12. Softened dipakai sebagai istilah melembutkan bahan mudah lunak, seperti mentega, cream cheese, dan lainnya. Bukan dicairkan, ya!
melembutkan mentega pakai whisk (pexels.com/Felicity Tai) Baca Juga: 9 Fungsi Mixer Berdasarkan Kecepatannya untuk Membuat Kue
