Resep Lemper Ayam ala Holland Bakery

Cara Membuat

1. Cuci bersih dada ayam, lalu baluri dengan air jeruk lemon, diamkan selama 10 menit.
2. Selanjutnya, didihkan air, lalu rebus dada ayam hingga setengah matang.
3. Angkat dan dinginkan ayam, lalu suwir-suwir.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
5. Tumis hingga harum, lalu tambahkan garam dan kaldu jamur.
6. Setelah bumbu harum, masukkan ayam suwir, lalu aduk rata.
7. Masukkan gula merah, aduk rata lagi, lalu tambahkan santan.
8. Aduk terus hingga air menyusut, lalu pindahkan ayam suwir ke dalam wadah.
9. Cuci bersih beras ketan dan rendam selama satu jam.
10. Kukus beras ketan sekitar 20 menit, lalu campur dengan santan, air, daun pandan, dan garam. Aduk merata.
11. Kukus kembali selama 20 menit.
12. Angkat nasi ketan, dan ambil sebagian lalu padatkan pada loyang yang sudah dialasi daun pisang.
13. Tambahkan ayam suwir secukupnya, ratakan dan timpa lagi dengan ketan, lalu padatkan.
14. Bungkus seperti membuat lontong, lalu potong-potong sesuai selera.
15. Bisa langsung disajikan atau dipanggang terlebih dahulu.
16. Lemper ala Holland Bakery siap disajikan. 

Baca Juga: 10 Tips Memasak Lemper Ayam yang Padat dan Pulen, Nikmat Banget!

Tips Membuat

1. Jika suka isian ayam suwir yang lebih lembut, kamu bisa menghaluskannya dengan cara diulek.
2. Sebelum digunakan, bersihkan daun pisang dengan lap basah, dan gunting-gunting sesuai ukuran kukusan.
3. Supaya tidak lengket saat dipotong, basahi pisau terlebih dahulu atau olesi pisau dengan minyak goreng, kemudian bungkus lagi dengan daun pisang.

Lemper ayam ala Holland Bakery yang lembut dan gurih siap disajikan. Nikmati sensasi kelezatan camilan tradisional yang bisa kamu buat sendiri di rumah. 

Baca Juga: Resep Lemper Goreng Isi Ikan Cakalang, Lembut di Dalam Krispi di Luar