5 Perbedaan Kari Jepang dan Kari India, Kamu Suka yang Mana?

1. Bahan

Kari Jepang menggunakan mentega dan tepung sebagai bahan pengental utamanya, yang memberikan tekstur creamy. Sedangkan, kari India biasanya menggunakan santan sebagai bahan pengental, sehingga memberikan rasa yang lebih kaya dan berlemak.

Namun, ada pula jenis kari India yang menggunakan yoghurt sebagai pengental. Tujuannya untuk menambah keunikan tekstur dan rasa karinya.

2. Warna

Kari Jepang cenderung berwarna lebih cokelat atau kuning kecokelatan. Di sisi lain, kari India identik dengan warna-warna yang lebih cerah, seperti kuning, merah, bahkan oranye. Warna tersebut didapatkan dari rempah-rempah, seperti kunyit, paprika, dan cabai.

3. Aroma

Aroma kari Jepang biasanya lebih lembut dan manis dengan sentuhan wangi bawang bombay dan bumbu-bumbu sederhana, seperti jahe dan bawang putih. Sementara itu, kari India aromanya kuat dan kompleks. Hasil dari penggunaan berbagai rempah seperti jintan, ketumbar, dan kapulaga.

Baca Juga: Review Curry Up di ASHTA District 8, Sajikan Kari dari Berbagai Negara

4. Rasa

Kari Jepang terkenal dengan rasa yang lebih ringan, gurih, dan hangat. Sebaliknya, rasa kari India lebih gurih yang lebih kuat, pedas yang khas, dan menyengat di lidah.