Festival Jajanan Bango 2023 Bakal Hadir di Jakarta dan Makassar

2. Festival Jajanan Bango sudah ada sejak 2005

Festival kuliner juga menjadi bukti konsisten menjalankan misi melestarikan kuliner nusantara, salah satunya melalui pelaksanaan Festival Jajanan Bango sejak 2005.

Dalam acara ini, pengunjung bisa mengeksplorasi kelezatan aneka hidangan autentik yang disajikan para kuliner legendaris, dari Sabang hingga Merauke, terutama yang menggunakan kecap manis sebagai culinary gem asli Indonesia.

3. Hadir dengan tema dan pengalaman yang berbeda

Di Festival Jajanan Bango 2023, ada sesuatu yang berbeda. Tahun ini hadir dengan tema 'Bangkitkan Sejuta Rasa Nusantara.' Bango akan memberikan pengalaman multisensori dalam bentuk galeri yang menonjolkan berbagai pesona kuliner nusantara. Menggunakan teknologi imersif yang memanjakan kelima indera.

Dengan adanya pengalaman ini, para pencinta kuliner akan semakin antusias untuk menikmati aneka sajian yang tersedia, dan akan lebih mengapresiasi makanan sebagai sebuah mahakarya yang patut dilestarikan.

4. Munculnya istilah culinary gem

Dalam konferensi pers kick off Festival Jajanan Bango 2023, hadir Co-Founder Dari Halte ke Halte, Bowo, komunitas pemberi rekomendasi kuliner Indonesia, turut berbagi mengenai istilah culinary gem. 

Ia menyatakan bahwa istilah culinary gem ini muncul karena minat millennials dan gen Z untuk bertualang kuliner kini semakin tinggi, termasuk berburu berbagai kuliner autentik dari mancanegara.

Culinary gem atau pusaka kuliner merupakan cerminan sejarah, identitas, tradisi, dan kearifan lokal yang unik dan tak lekang waktu. Selain menjembatani masyarakat dengan akar budaya, culinary gem juga menjadi alat untuk mengenalkan jati diri sebuah negara pada dunia.

Contoh negara yang sukses melakukannya antara lain Jepang dengan shoyu, Thailand dengan saus sriracha, dan Korea dengan saus gochujang. Alhasil, makanan ini semakin familiar di telinga dan lidah generasi muda.

Gak hanya itu, hadir juga Food Historian, Andreas Maryoto, menyatakan bahwa kita sudah sepatutnya bangga dengan Indonesia dan kecap manisnya, sebagai culinary gem asli Nusantara yang menyatukan kelezatan hidangan Indonesia dari generasi ke generasi.

Kecap manis sudah ada sejak abad ke-16, yang merupakan hasil akulturasi antara saus koechiap yang dibawa pedagang Tiongkok dengan gula jawa. Hingga kini, Indonesia menjadi satu-satunya negara yang memiliki kecap bercita rasa manis, dilengkapi rasa nikmat dari proses fermentasi kedelai.

Karena keunikan ini, aneka hidangan nusantara yang menggunakan kecap manis telah mengharumkan nama bangsa di kancah dunia.

5. Kapan FJB 2023 hadir di Makassar?

Festival Jajanan Bango 2023 akan menyambangi Makassar terlebih dahulu pada 7-8 Oktober 2023 di Parking Lot Phinisi Point, Makassar, Sulawesi Selatan. 

Makassar dipilih karena memiliki predikat sebagai kota makan enak, yang memiliki begitu banyak kuliner ikonik yang menggugah selera, serta geliat pelestarian kulinernya juga terbilang sangat tinggi. FJB di Makassar akan menghadirkan sekitar 45 kuliner legendaris.