5 Tips Menggoreng Onde-onde agar Gak Meletus, Hasilnya Cantik
ilustrasi onde-onde (pexels.com/Khanh Nguyen)
Onde-onde menjadi salah satu jajanan tradisional yang banyak digemari. Teksturnya empuk dengan rasa manis dan sedikit gurih menjadikan jajanan ini sering dijadikan teman minum kopi.
Untuk membuat camilan bulat ini caranya cukup mudah kok. Namun, sering menjadi tantangan tersendiri karena onde-onde sering meletus saat digoreng. Tapi, tenang saja. Jika kamu ingin membuat onde-onde di rumah, ada beberapa tips yang dapat diterapkan agar onde-onde gak meletus saat digoreng. Langsung simak 5 tipsnya di bawah ini ya.
1. Gunakan bahan berkualitas baik
ilustrasi tepung terigu (freepik.com/freepik)Bahan untuk membuat onde terdiri dari bahan isian dan bahan kulit yang terbuat dari tepung ketan. Pastikan memilih tepung ketan dengan kualitas yang masih baik agar onde-onde yang dihasilkan juga bagus dan tidak mudah pecah saat di goreng. Kualitas bahan yang masih baik tentu juga menghasilkan onde-onde dengan rasa yang lezat.
Tepung ketan yang masih bagus memiliki warna yang putih dan bersih, teksturnya halus tidak ada gumpalan, dan ciri lain yang menonjol adalah aroma dari tepung ketan yang memiliki aroma khas, tidak berbau apek atau berbau tidak sedap.
2. Perhatikan tekstur isian onde-onde
ilustrasi isian onde-onde (vecteezy.com/mdhabib)Ada beragam jenis isian dari onde-onde, salah satu yang populer adalah isian kacang hijau kupas. Saat membuat isian kacang hijau ini, pastikan takarannya tepat agar teksturnya tidak terlalu cair atau lembek. Setelah selesai membuat isian, tunggu adonan tidak panas lalu bulatkan menjadi beberapa bulatan.
Adonan isian yang baik ditandai dengan teksturnya yang lembut namun tetap dapat dibentuk. Adonan yang teralalu lembek atau berair akan membuat uap panas terjebak di dalam onde-onde dan menyebabkan onde-onde meletus saat di goreng.
Baca Juga: 5 Tips biar Biji Wijen Gak Lepas dari Onde-onde, Gampang!
3. Pastikan onde-onde terlapisi wijen dengan merata
ilustrasi onde-onde (vecteezy.com/zaffiro1111)Setelah isian kacang hijau dibungkus dengan kulitnya, langkah selanjutnya adalah melapisi onde-onde dengan biji wijen. Langkah ini cukup penting, karena memang onde-onde identik dengna biji wijen di luarnya. Tidak hanya sekedar untuk keindahan atau penamabah rasa, wijen yang melapisi kulit onde-onde juga membuatnya tidak meletus saat di goreng, lho.
Cara melapisinya cukup mudah, saat onde-onde sudah diberi isi dan dibulatkan langsung balurkan ke dalam wadah berisi biji wijen hingga tertutup merata, lalu kepalkan perlahan agar biji wijen lebih menempel pada kulit onde-onde.
4. Goreng onde-onde di minyak dengan suhu yang tepat
ilustrasi menggoreng chicken katsu (vecteezy.com/thong-nakim780994)Tahap terkahir dalam membuat onde-onde adalah menggoreng. Namun, tidak sembarangan menggoreng, karena ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Salah satu nya menggunakan minyak yang cukup banyak dan dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil.
Goreng onde-onde di minyak yang hangat dan tidak panas. Suhu minyak yang terlalu panas akan membuat onde-onde mudah meletus saat digoreng. Dengan suhu yang tepat, onde-onde akan matang merata dengan tekstur kulit yang lebih kokoh.
5. Gunakan api kecil saat menggoreng onde-onde
ilustrasi menggunakan api kecil (pexels.com/RDNE Stock project)Saat onde-onde masuk ke dalam wajan, tunggu sebentar hingga kulitnya terlihat lebih kokoh dan muncul gelembung pada minyak. Lalu bulak-balik secara perlahan agar onde-onde matang merata.
Pastikan untuk menggunakan api kecil saat menggoreng onde-onde. Api yang kecil membantu suhu minyak stabil sehingga onde-onde bisa matang secara merata di bagian dalam dan luar. Tak hanya itu, api kecil juga tentunya lebih mengurangi resiko onde-onde meletus.
Hal lain yang harus diperhatikkan yakni jangan terlalu banyak menggoreng onde-onde dalam satu wajan. Karena hal ini juga dapat membuat suhu minyak turun dan meningkatkan resiko onde-onde meletus saat di goreng.
Onde-onde yang manis dan gurih bisa kamu buat sendiri di rumah. Dengan memperhatikkan tips di atas, kini kamu tak perlu khawatir onde-onde akan meletus saat di goreng. Selamat mencoba dan semoga berhasil ya.
Baca Juga: 7 Kue Tradisional yang Namanya Berulang Selain Onde-onde, Sudah tahu?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
