6 Tips Menggoreng Ayam agar Tidak Berdarah dan Matang Sempurna
ilustrasi ayam goreng (pexels.com/Yanuar Putut Widjanarko)
Ayam goreng menjadi salah satu menu makanan yang sering dibuat di rumah. Proses masaknya yang cepat dan pasti lezat menjadikan ayam goreng banyak diminati.
Jika kamu sering menggoreng ayam, mungkin sering menemukan masalah ayam yang masih berdarah saat digoreng atau bahkan sudah matang. Tentu hal ini membuat ayam goreng kurang menarik dan mengurangi selera makan. Benar, kan?
Supaya hal tersebut gak terjadi, ada baiknya kamu mencoba menerapkan tips menggoreng ayam agar tidak berdarah berikut ini. Hasilnya matang sempurna, lho!
Baca Juga: 10 Tips Menggoreng Ayam Krispi ala Restoran Cepat Saji, Awet Renyah!
1. Perhatikkan potongan daging ayam
ilustrasi potongan daging ayam (freepik.com/azerbaijan-stockers)Saat membuat ayam goreng, pastikan potongan ayam tidak terlalu besar. Potongan ayam yang terlalu besar akan membuat minyak sulit menyerap ke dalam daging, sehingga daging ayam sulit matang dan muncul darah di dalamnya.
Selain itu, pastikan juga memotong daging ayam dengan ukuran yang seragam. Ini bertujuan agar ayam goreng matang merata ke seluruh bagian, serta dapat mengurangi resiko darah muncul saat menggoreng.
2. Rendam daging ayam dengan cuka dapur
ilustrasi merendam daging ayam dengan cuka (freepik.com/jcomp)Cobalah mencuci potongan ayam dengan air mengalir beberapa kali untuk memastikan semua kotoran yang menempel hilang. Simpan potongan ayam di wadah dan rendam dengan air, lalu tambahkan sekitar satu sendok makan cuka dapur.
Diamkan daging ayam selama 10 menit. Setelah itu, cuci kembali untuk menghilangkan rasa asam dari cuka. Selain membuat daging ayam matang sempurna dan tidak berdarah, proses ini juga membuatnya tidak berbau amis.
3. Tusuk daging ayam dengan garpu atau pisau
ilustrasi menusuk daging ayam dengan pisau (freepik.com/jcomp)Sebelum menambahkan bumbu, tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau pisau agar panas dari minyak lebih mudah masuk ke dalam daging dan meminimalkan darah muncul saat ayam digoreng.
Tidak hanya membuat ayam matang sempurna, cara ini juga akan membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging. Hasilnya ayam goreng akan makin gurih dan lezat.
Baca Juga: 5 Tips Menggoreng Ayam Tanpa Ungkep biar Matang Sampai ke Dalam
4. Pastikan daging ayam bersuhu ruang saat akan digoreng
ilustrasi daging ayam (pexels.com/Mateusz Feliksik)Jika sering menyimpan daging ayam bersih di dalam kulkas, maka sebelum ayam digoreng pastikan untuk mendiamkan ayam sekitar 30 menit di suhu ruang sambil ditutup hingga suhunya turun dan tidak terlalu dingin.
Menggoreng ayam saat suhunya masih dingin membuat minyak panas sulit menyerap ke dalam daging. Akhirnya, bagian dalam daging ayam sulit matang dan masih berdarah.
5. Goreng daging ayam di minyak yang cukup banyak dan panas
ilustrasi menggoreng daging ayam (vecteezy.com/pisit_tar676462)Setelah daging ayam sudah dibumbui, maka daging ayam siap digoreng. Namun, pastikan jumlah minyak dalam wajan cukup banyak dan suhunya pun sudah cukup panas.
Untuk mengetahui minyak sudah panas atau belum, tes dengan menggoreng sedikit adonan atau potongan kecil ayam. Jika mengeluarkan suara dan langsung mengapung, minyak sudah cukup panas dan siap digunakan. Pastikan juga untuk menggoreng ayam dengan api sedang agar ayam matang merata dan teksturnya lebih renyah.
6. Kukus atau rebus daging ayam terlebih dahulu
ilustrasi merebus daging ayam (pexels.com/RDNE Stock projec)Kamu bisa menerapkan tips yang satu ini jika masih takut ayam goreng buatamu berdarah. Cobalah mengkukus atau merebus daging ayam dengan garam dan beberapa rempah.
Setelah direbus atau dikukus, daging ayam siap dibumbui, lalu digoreng. Tahapan ini tentunya akan memastikan bagian dalam daging ayam lebih matang sempurna dan darah tidak akan keluar saat ayam digoreng.
Dengan menerapkan beberapa tips di atas, kini kamu tak perlu khawatir darah keluar saat menggoreng ayam. Tips di atas juga akan membuat ayam goreng buatanmu lebih lezat karena bumbunya meresap. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!
Baca Juga: 5 Kunci Membuat Ayam Goreng Thailand yang Harum dan Gurih
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
