6 Tips Simpel Membuat Sambal Cumi Tahan Lama, Gak Takut Basi! 

2. Pengolahan yang benar

ilustrasi pengolahan cumi untuk sambal cumi (YouTube.com/Mbok Midut)

Agar sambal cumi kamu awet, cara pengolahannya juga harus benar. Goreng cumi sampai matang dan kering. Cumi yang kering akan membantu mengurangi kadar air dalam sambal, jadi sambal kamu gak gampang basi. 

Setelah itu, tumis bahan-bahan sambal seperti bawang, cabai, dan rempah lainnya hingga harum dan matang. Ini penting supaya bahan tersebut matang sempurna dan gak basah. Bumbu yang gak matang sempurna bisa bikin sambal cepat basi.

Jangan lupa saat bikin sambal, hindari menambahkan air yang berlebihan, ya. Air yang terlalu banyak bisa bikin sambal jadi basah dan kurang awet, lho. Jadi, tambahkan air secukupnya aja.

3. Penggunaan bahan aromatik

ilustrasi bahan-bahan sambal cumi (YouTube.com/Resep Abi)

Cara lain untuk membuat sambal cumi lebih tahan lama adalah dengan menggunakan bahan-bahan aromatik seperti daun jeruk, daun salam, dan serai. Selain menambah aroma yang menggugah selera, bahan-bahan ini juga membantu mengawetkan sambal cumi.

Kenapa sih bahan aromatik bisa membantu mengawetkan sambal cumi? 

Aroma kuat dari daun jeruk, daun salam, dan serai memiliki sifat antimikroba yang bisa menghambat pertumbuhan bakteri dan jamur. Dengan begitu, sambal cumimu bisa bertahan lebih lama dan tetap segar.

Saat memasak sambal cumi, tumis bahan-bahan aromatik ini bersama bumbu lainnya seperti cabai, bawang, dan tomat. Pastikan daun jeruk, daun salam, dan serai sudah dicuci bersih sebelum ditambahkan ke dalam masakan. Tumis hingga harum sebelum memasukkan cumi, supaya aroma dari bahan-bahan aromatik benar-benar meresap.

Baca Juga: Resep Simpel Sambal Cumi Asin, Cocok Buat Stok di Rumah

4. Penggunaan gula dan garam yang tepat

ilustrasi gula dimasukkan panci (pexels.com/Meruyert Gonull)

Gula dan garam bukan cuma buat menambah rasa, tapi juga berperan penting dalam mengawetkan sambal cumi, nih. Gula membantu menyeimbangkan rasa pedas dan memberikan sedikit manis yang bikin sambal makin nikmat. Sementara itu, garam membantu menghambat pertumbuhan bakteri yang bisa bikin sambal cepat basi. Tapi ingat, gunakan secukupnya saja, ya.

Kebanyakan gula bisa bikin sambal jadi terlalu manis, sementara terlalu banyak garam bisa bikin sambal cumi jadi terlalu asin. Rasanya jadi gak balance dan malah gak enak. Untuk panduan, kamu bisa mulai dengan satu sendok teh gula dan satu sendok teh garam, lalu cicipi dan sesuaikan sesuai selera.

5. Penggunaan minyak yang tepat

ilustrasi menggoreng sambal cumi (YouTube.com/Resep Abi)

Kunci utama biar sambal cumimu awet adalah menggunakan minyak goreng yang banyak saat memasak. Minyak berfungsi sebagai pengawet alami yang membantu mengurangi kadar air dalam sambal. Kenapa sih minyak goreng banyak bisa bikin sambal cumi awet? Ini karena minyak membantu mengurangi kadar air dalam sambal.

Sebagai informasi, air adalah musuh utama dalam pengawetan makanan karena bisa memicu pertumbuhan bakteri dan jamur. Dengan menambahkan lebih banyak minyak, kadar air dalam sambal berkurang sehingga sambal cumimu bisa bertahan lebih lama.

Saat memasak sambal cumi, pastikan minyak yang kamu gunakan sudah panas sebelum menambahkan bahan-bahan lain. Tumis bumbu-bumbu seperti cabai, bawang, dan tomat hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan cumi dan masak hingga warnanya berubah dan bumbunya meresap. Jangan lupa untuk menambahkan minyak lebih banyak saat memasak cumi, ya!

6. Pengawetan yang baik

sambal cumi dalam toples kaca (YouTube.com/Resep Abi)

Nah, agar sambal cumimu bisa tahan lama dan tetap enak, ada beberapa tips pengawetan yang bisa kamu coba, nih. Pertama, simpan di toples kaca dengan penutup yang rapat. Toples kaca lebih baik dibandingkan plastik karena nggak menyerap bau dan lebih higienis. Pastikan penutupnya benar-benar rapat supaya sambal cumi gak terkena udara luar yang bisa bikin cepat basi.

Sebelum menyimpan sambal cumi di dalam lemari es, pastikan sambal cumi sudah benar-benar dingin. Kalau kamu memasukkan sambal yang masih panas ke dalam lemari es, bisa menyebabkan kondensasi dan akhirnya membuat sambal cepat basi. Jadi, biarkan sambal cumi dingin terlebih dahulu pada suhu ruangan sebelum disimpan, ya.

Jangan biarkan sambal cumi terbuka sebelum disimpan. Udara luar bisa membawa bakteri yang membuat sambal cepat basi. Jadi, setelah sambal cumi sudah dingin, segera tutup rapat dan simpan di lemari es. Ini penting banget supaya sambal cumimu bisa tahan lebih lama.

Selain itu, selalu gunakan sendok bersih saat mengambil sambal dari toples. Hindari menggunakan sendok yang sudah digunakan untuk makanan lain karena bisa menyebabkan kontaminasi. Kalau kamu mengikuti tips-tips ini, sambal cumimu bisa tahan hingga satu minggu di lemari es, lho.

Nah, sekarang kamu sudah tahu berbagai tips untuk membuat sambal cumi yang tahan lama. Ingat, jangan lupa untuk menyimpan sambal dalam wadah kedap udara dan biarkan sambal dingin sebelum disimpan di kulkas. Dengan cara ini, sambal cumimu akan tetap segar dan lezat untuk dinikmati kapan saja.

Baca Juga: 5 Tips Memilih Terasi Berkualitas, Bikin Sambal Terasi Jadi Maknyus!