5 Tips Membuat Kentang Goreng ala KFC yang Tetap Crunchy
ilustrasi kentang goreng (pexel.com/Kalz📸🇺🇬 Michael)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kentang goreng merupakan olahan dari kentang yang digoreng hingga menghasilkan rasa yang lezat dengan teksturnya yang terkenal crunchy. Selain begitu digemari banyak orang, ternyata kentang goreng sendiri sudah menjadi sajian hidangan menu rumah-rumah makan. Makanya gak heran kentang goreng selalu jadi camilan andalan di rumah.
Nah, buat kamu yang penasaran bagaimana tips membuat kentang goreng agar hasilnya tetap crunchy ala KFC, perlu banget kamu ulik beberapa tipsnya di bawah ini. Perhatikan dengan seksama dan tentunya bisa langsung kamu praktikkan, ya.
1. Gunakan kentang berukuran besar atau sedang
ilustrasi kentang (pexel.com/Pixabay)Untuk membuat kentang goreng pastikan dulu sebelumnya kamu sudah memilih beberapa kentang dengan ukuran besar. Hal ini bertujuan agar kamu bisa dengan mudah memotong dan mengiris kentang menjadi batangan-batangan kecil. Sehingga kamu jadi tidak kesulitan saat memotongnya nanti. Begitu juga sebaliknya, bila ukuran kentang tersebut kecil biasanya cendurung susah untuk dipotong menjadi batangan kecil sebab ukuran kentangnya yang mungil.
Namun, jikalau tidak ada kentang yang berukuran besar, bisa juga kamu pilih kentang ukuran sedang untuk memudahkanmu ketika pemotongan. Jangan lupa juga kentang dipotong dengan ukuran sama rata. Jadi, tinggal sesuaikan dengan ketersediaan kentangnya, ya.
2. Rebus kentang terlebih dahulu dengan air garam
ilustrasi merebus kentang (pexel.com/Pixabay)Tak jarang orang biasanya setelah selesai memotong-motong kentang ketika hendak waktu penggorengan mereka akan langsung mencapurkan kentang dengan tepung maizena tanpa direbus terlebih dahulu. Tentu hal ini akan menjadikan rasa kentang jadi kurang lezat. Maka dari itu kamu perlu merebus kentang terlebih dahulu supaya mendapatkan hasil yang empuk dan maksimal ketika saat penggorengan nanti.
Namun, jangan lupa saat merebus kentang campurkan juga garam secukupnya agar hasil kentang jadi terasa lebih gurih. Caranya, cukup dengan memasukkan kentang ke dalam air mendidih lalu campurkan garam sambil direbus selama tiga menit. Tentu dengan langkah ini bakal bikin masakan kentang gorengmu jadi lebih berasa lezatnya seperti ala KFC.
Baca Juga: Resep Honey Butter Fries, Kentang Goreng dengan Saus Manis dan Harum
3. Lumuri kentang dengan tepung maizena
ilustrasi campuran kentang dengan tepung (YouTube.com/Cooking Lee's)Editor’s picks
Tahap proses kali ini pastinya tidak boleh ketinggalan, yaitu melumuri kentang dengan tepung maizena. Caranya ialah setelah tahap perebusan selesai langsung rendam kentang tersebut ke dalam air dingin sebentar, lalu angkat dan biarkan mengering. Selanjutnya bisa kamu lumuri kentang dengan tepung maizena secara merata.
Langkah ini perlu kamu ikuti supaya hasil yang didapat pada kentang jadi terasa empuk dan crunchy setelah penggorengan nanti. Sebab jika kentang tidak dilumuri dengan tepung maizena terlebih dahulu, malah membuat kentangnya jadi lembek dan tidak adanya tekstur garing apalagi saat mulai dingin.
4. Lakukan dua kali penggorengan
ilustrasi menggoreng (pexels.com/Ika Mardatillah)Proses penggorengan agar bisa mendapatkan kentang goreng yang crunchy ialah dengan melalukan dua kali penggorengan. Langkah pertama goreng kentang dengan api sedang selama lima menit, lalu angkat kentang dan biarkan dingin selama 30 menit.
Langkah kedua, setelah dibiarkan dingin lanjut penggorengan kedua kali dengan memasaknya selama tiga menit atau sampai kentang telihat kuning kecokelatan. Angkat kentang dan letakkan di wadah yang sudah diberi alas tisu.
Pada saat kentang digoreng kedua kalinya akan menjadikan hasil kentang jadi lebih kriuk dan garing daripada sekedar sekali menggoreng.
5. Goreng kentang ketika minyak sudah cukup panas
ilustrasi minyak panas (pexel.com/RDNE Stock project)Masih sering terjadi kelalain pada saat penggorengan kentang adalah tidak menunggu minyaknya panas terlebih dahulu sebelum menggorengnya. Kerap kali orang menggoreng kentang dengan asal saat minyak belum terlalu panas sehingga membuat kentang jadi lembek karena menyerap minyak.
Maka proses kali ini perlu jadi perhatianmu ketika memasaknya nanti. Pastikan dulu minyak benar-benar panas lalu bisa kamu masak kentang dengan api sedang supaya kentang bisa tetap renyah.
Nah, itu tadi beberapa tips yang bisa banget kamu coba, nih. Untuk kentang goreng sendiri bisa kamu kreasikan sendiri bumbu tabur diakhir sesuai selera kamu. Bisa kamu tambahkan bubuk balado, keju, atau bahkan hanya sekadar garam untuk menjadikan rasanya cukup gurih.
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
