6 Camilan Berbahan Dasar Tepung Beras, Punya Cita Rasa yang Nikmat

2. Kue serabi

kue serabi (commons.wikimedia.org/Hersy Ardianty A)

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung beras
• 850 ml santan
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam

Bahan kuah:

• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 1500 ml santan encer
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Siapkan wadah bersih. Masukkan tepung beras dan ragi ke dalamnya. Masukkan garam, lalu tuangi dengan santan sedikit demi sedikit. Aduk hingga garamnya larut. Diamkan terlebih dahulu.
2. Siapkan cetakan kue serabi. Kalau tidak punya, bisa pakai wajan biasa, ya. Olesi dengan minyak. Kemudian masukkan satu sendok sayur adonan ke dalamnya. Tutup cetakan serabi, biarkan hingga atasnya kering.
3. Gunakan api kecil saja saat memasak kue serabi. Setelah atasnya kering, angkat. Ambil adonan lagi, aduk terlebih dahulu, kemudian tuang ke dalam cetakan. Lakukan sampai adonan habis.
4. Siapkan panci, masukkan santan ke dalamnya. Masukkan juga gula merah, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Masak sampai mendidih. Tuangkan pada kue serabi yang akan disajikan.

3. Kue pisang 

banana cake (pexels.com/Mimi Moromisato)

Bahan-bahan:

• 4 buah pisang raja
• 60 gram tepung beras
• 15 gram tepung maizena
• 30 gram gula pasir
• 30 gram gula palem
• 50 ml minyak sayur
• 2 butir telur

Bahan taburan:

• 50 gram kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Kukus 3 pisang raja selama kurang lebih 5 menit. Kemudian angkat lalu sisihkan terlebih dahulu. Untuk pisang sisanya, kamu bisa melumatkan pisang tersebut menggunakan garpu, lalu sisihkan.
2. Campur gula pasir, gula palm, dan telur ke dalam wadah bersih. Aduk ketiga bahan tersebut dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Lalu naikkan kecepatannya ke tinggi. Aduk lagi sampai mengembang.
3. Masukkan tepung beras dan tepung maizena yang sudah diayak ke dalam wadah. Aduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk melipat sampai semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan. Aduk sekali lagi. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke loyang setengah saja. Kemudian kukus adonan tersebut selama 5 menit saja.
5. Ambil pisang yang sudah dikukus, belah menjadi dua, lalu letakkan di atas adonan yang sudah dikukus. Tuangkan sisa adonan menutupi pisang tersebut. Kukus lagi selama 20 menit. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: 10 Camilan dari Pisang Paling Populer, Gak Cuma Pisang Goreng!

4. Kue lapis 

kue lapis (commons.wikimedia.org/Shitadevi)

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 150 gram gula
• 1/2 sdt garam
• 500 ml santan
• 200 ml susu
• Secukupnya pewarna makanan, sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus santan dan susu sampai mendidih. Setelahnya, biarkan hingga dingin. Kamu bisa mencampur tepung beras dan tepung tapioka ke dalam wadah bersih.
2. Tambahkan garam dan gula ke dalam wadah tersebut. Kemudian tuangi dengan santan yang sudah dingin. Aduk adonan sampai lembut dan tidak ada yang menggerindil.
3. Bagi adonan menjadi 2 atau 3 bagian yang sama. Tetesi dengan pewarna makanan yang sudah kamu siapkan. Tuang adonan dengan 1 warna, lalu kukus selama 5 menit.
4. Selanjutnya, tuang adonan dengan warna berbeda, kukus lagi selama 5 menit. Lakukan sampai habis. Terakhir, kukus kue lapis selama 20 menit setelah adonan terakhir.
5. Angkat jika sudah matang, ya. Biarkan terlebih dahulu sampai kue lapisnya dingin. Potong menggunakan spatula, lalu sajikan untuk keluarga tercinta.

5. Kacang telur 

kacang telur (commons.wikimedia.org/Wiwik P)

Bahan-bahan:

• 400 gram tepung terigu
• 7 sdm tepung beras
• 125 gram gula pasir
• 1/2 kg kacang tanah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm margarin
• 50 ml air panas
• 1 sdt garam
• 1 butir telur

Cara membuat:

1. Cuci kacang tanah yang sudah kamu siapkan. Tiriskan terlebih dahulu sampai agak kering. Sangrai kacang tanah setengah matang. Lalu angkat dan sisihkan kembali.
2. Campur gula pasir dan air, lalu aduk kedua bahan tersebut. Masukkan margarin ke dalamnya, tambahkan garam dan 1 butir telur yang sudah dikocok. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3. Siapkan wadah baru yang punya tutup. Bisa pakai toples. Masukkan 2 atau 3 sendok makan kacang tanah yang sudah disangrai. Tuangi dengan 2 atau 3 sendok makan campuran telur.
4. Tutup toples, lalu kocok hingga telurnya mengenai seluruh bagian kacang tanah. Keluarkan ke dalam wadah yang terbuka, lalu beri tepung terigu yang sudah dicampur tepung beras.
5. Aduk kacang, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai warnanya agak kecokelatan. Jika sudah matang, angkat kacang telurnya. Tiriskan dan biarkan agak dingin, lalu sajikan.

6. Kue nagasari 

kue nagasari (commons.wikimedia.org/Midori)

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 180 gram gula pasir
• 900 ml santan
• 2 lembar pandan
• 1/2 sdt garam
• Vanili secukupnya
• 8 buah pisang raja

Cara membuat:

1. Rebus santan dengan 2 lembar daun pandan hingga mendidih. Kemudian angkat dan diamkan sampai santan benar-benar dingin.
2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili, dan gula pasir sampai rata. Lalu tuangi dengan santan secara bertahap sembari diaduk sampai agak mengental.
3. Gunakan daun pisang untuk membungkus kue nagasari. Ambil secukupnya adonan, letakkan di daun pisang, beri pisang kemudian tutup lagi dengan adonan. Bungkus.
4. Setelah adonan terbungkus semua, siapkan panci kukus. Isi dengan air dan panaskan sebentar. Masukkan kue nagasari ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus sampai matang.
5. Kukus kurang lebih selama 20 menit. Setelahnya buka kukusan dan keluarkan semua kue nagasari. Biarkan hingga dingin lalu sajikan untuk keluarga.

Gampang banget, kan? Tepung beras memang sangat mudah untuk diolah. Rasanya juga nikmat dengan beberapa tambahan bahan. Seringnya memang kue basah yang dengan mudah dijumpai di pasar tradisional. Namun daripada beli, kamu bisa membuatnya sendiri, lho.

Baca Juga: Resep Nagasari Tepung Beras yang Kenyal dan Lezat, Lumer di mulut