7 Ciri-ciri Ikan Bandeng yang Sudah Tidak Segar, Jangan Dibeli!
Potret ikan bandeng segar (pixabay.com/aybanreyes)
Intinya Sih...
- Ikan bandeng memiliki rasanya yang gurih, daging lembut, dan kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
- Ciri-ciri ikan bandeng segar meliputi aroma laut, mata bening, insang merah cerah, tekstur daging elastis, kulit dan sisik mengilap.
- Ikan bandeng tidak segar dapat dikenali dari bau amis, mata keruh, insang berwarna mencurigakan, tekstur daging lembek, kulit dan sisik kusam.
Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang disukai banyak orang. Hal ini dikarenakan rasanya yang gurih, dagingnya lembut, jumlahnya melimpah di pasaran, dan harganya sangat terjangkau. Tak hanya itu, kandungan vitamin, protein, dan omega 3-nya sangat bagus untuk kesehatan tubuh.
Bandeng biasanya dijual dalam dua kondisi, yakni mentah dan ada yang sudah dipresto. Jika membeli mentah, pastikan kamu memilih bandeng yang kondisinya masih segar. Sebab, hal ini akan berpengaruh pada cita rasa masakan dan kandungan nutrisi di dalam ikannya.
Namun, ada beberapa oknum penjual nakal yang menjual bandeng hampir busuk dan mengatakan kondisinya masih segar. Supaya gak tertipu, kamu perlu memahami ciri-ciri ikan bandeng yang sudah tidak segar. Simak baik-baik, ya!
1. Baunya sangat amis dan tidak sedap
Ilustrasi bau mulut (freepik.com/Racool_studio)Hal pertama yang harus kamu perhatikan saat membeli ikan bandeng adalah aromanya. Ikan bandeng yang masih segar memiliki aroma khas laut. Sedikit amis, tetapi cenderung segar. Bahkan, kesegarannya bisa kamu rasakan dalam jarak yang tidak terlalu dekat.
Namun, ikan bandeng yang tidak segar akan mengeluarkan bau amis atau bahkan bau busuk yang sangat menyengat dan menusuk hidung. Jika kamu menemukan ikan bandeng dengan ciri-ciri berikut, sebaiknya jangan dibeli, ya!
2. Matanya keruh dan tenggelam
Ilustrasi mata ikan segar (pexels.com/Alexander Zvir)Selain aroma, kondisi mata ikan bandeng tidak boleh luput dari perhatianmu. Ikan bandeng segar memiliki mata yang bening (jernih), cembung atau menonjol, dan warna pupilnya hitam pekat.
Sementara itu, mata ikan bandeng yang tidak segar akan nampak keruh, pupilnya jadi abu-abu atau kusam, dan tidak menonjol atau tenggelam ke dalam kepala ikan. Ciri-ciri ini sangat mudah dikenali hanya dengan satu kali pandang. Jangan sampai luput dari perhatianmu, ya!
3. Insangnya pucat dan cenderung gelap
Ilustrasi insang ikan (phys.org)Ciri-ciri ikan bandeng yang tidak segar selanjutnya adalah memiliki insang yang pucat dan cenderung gelap (menghitam atau kecokelatan). Untuk bisa melihatnya, kamu memang harus "mengintip" atau membuka insang tersebut, karena posisinya berada di dalam kepala ikan.
Kalau ikan bandeng yang segar biasanya memiliki insang berwarna merah terang dan cerah. Hal ini menunjukkan adanya aliran darah yang masih lancar dan ikan belum lama dipanen.
Di sisi lain, kamu juga perlu berhati-hati dengan warna merah pada insang, terutama kalau terlalu cerah. Sebab, ada beberapa oknum pedagang nakal yang mewarnai insangnya dengan pewarna. Jika saat insang disentuh ada warna yang menempel di tanganmu, tandanya insang tersebut diberi pewarna.
4. Tekstur dagingnya lembek
ilustrasi ikan bandeng (commons.wikimedia.org/Judgefloro)Saat membeli ikan bandeng, sebaiknya coba sentuh badan atau dagingnya untuk merasakan tekstur ikan tersebut. Jika dagingnya lembek, mudah robek kulitnya, dan tidak kembali ke bentuk semula, tandanya kondisi ikan bandeng sudah tidak segar. Ikan juga sudah berproses menuju pembusukan.
Sebaiknya, pilih ikan bandeng yang dagingnya masih elastis dan kenyal saat kamu menekannya. Namun, pastikan tekanan yang diberikan tidak terlalu dalam dan banyak, agar tidak merusak bentuk ikannya.
Baca Juga: 7 Resep Olahan Ikan Bandeng yang Enak dan Bergizi
5. Kulitnya kusam
ilustrasi ikan bandeng (freepik.com/freepik)Ciri-ciri ikan bandeng yang tidak segar berikutnya adalah memiliki kulit dan sisik yang kusam. Selain itu, sisiknya juga terkadang mudah lepas atau rontok saat dipegang. Kondisi ini bisa kamu lihat secara kasat mata saat hendak membelinya.
Umumnya, kulit dan sisik ikan bandeng yang segar berwarna perak cerah dan mengilap. Sisiknya pun masih melekat dengan cukup kuat dan baru bisa terlepas jika dikerat atau ditarik agak kencang.
6. Ada banyak lendir keruh di permukaannya
ilustrasi ikan bandeng (commons.wikimedia.org/Bernard Spragg)Selain warnanya kusam, banyaknya lendir berwarna keruh pada permukaan tubuh ikan bandeng juga menjadi indikasi bahwa ikan tersebut tidak segar lagi, sudah terlalu lama disimpan, dan mulai membusuk.
Dalam kondisi segar, ikan bandeng sebenarnya memiliki lendir. Namun, jumlahnya tidak terlalu banyak, cukup tipis, warnanya bening, dan teksturnya agak encer. Lendir ini sangat mudah dihilangkan dengan cara dicuci dengan air mengalir dan diberi perasan jeruk nipis.
7. Sirip dan ekor ikan kusut
Ilustrasi ikan bandeng (pexels.com/enginakyurt)Ciri-ciri ikan bandeng tidak segar yang terakhir adalah sirip dan ekornya terlihat kusut atau mengering. Bahkan, dalam kondisi yang sudah hampir busuk, keduanya jadi sangat mudah terlepas saat dipegang.
Ketika masih segar, sirip dan ekornya cenderung elastis dan tidak mudah patah. Keduanya juga terlihat kaku dan kuat. Para penjual biasanya memegang bagian ekor tersebut saat hendak memindahkannya.
Itu dia ciri-ciri ikan bandeng yang sudah tidak segar. Hal ini penting kamu ketahui untuk memastikan kualitas makanan yang hendak kamu santap. Kalau menemukan salah satu atau bahkan semua ciri-ciri di atas ada pada ikan bandeng, sebaiknya jangan dibeli, ya!
Baca Juga: Resep Abon Ikan Bandeng yang Gurih dan Nikmat
