Jadi Primadona, 8 Olahan Sambal Legendaris Khas Nusantara

2. Sambal dabu-dabu

Potret sambal dabu-dabu (instagram.com/icahatta)

Berasal dari daerah Sulawesi Utara, sambal dabu-dabu tampak khas dengan bahan-bahannya yang masih segar. Yang unik dari sambal ini adalah semua bahannya tidak dimasak terlebih dahulu, melainkan dibuat dengan bahan-bahan yang masih mentah sehingga menghasilkan sensasi rasa yang segar.

Bahan yang digunakan untuk membuat sambal dabu-dabu adalah tomat, cabai rawit, bawang merah, daun bawang, jeruk nipis, serta garam. Potong semua bahan dengan ukuran kecil, kemudian tambahkan garam sesuai selera. Langkah terakhir adalah siram dengan sedikit minyak panas agar sambal jadi sedikit layu. Cuma butuh waktu 5 menit untuk membuatnya, nih.

Baca Juga: Resep Membuat Sambal Daun Singkong, Pelengkap Segala Jenis Lauk

3. Sambal embe

Potret sambal embe (instagram.com/jimbarankitchen)

Sambal embe merupakan sambal asal daerah Bali yang populer dan digemari banyak orang. Jika sambal matah dibuat dengan bahan-bahan yang dibiarkan mentah, berbeda dengan sambal embe yang ditumis hingga matang. Sambal ini sangat cocok disantap dengan hidangan olahan ikan goreng ataupun berbagai tumisan.

Cara membuat sambal embe adalah dengan mengiris tipis cabai, bawang merah, gula, garam dan tambahan terasi. Selanjutnya tumis semua bahan yang telah disiapkan dan beri sedikit garam dan gula. Setelah beraroma wangi, sambal embe siap dihidangkan, tertarik?

4. Sambal pecak

Potret sambal pecak (instagram.com/medanfoodblog)

Berasal dari Betawi, sambal pecak tampak khas dengan irisan tomat segarnya. Dibuat dari cabai, bawang putih, tomat, santan dan juga kemiri. Sambal kecak memiliki rasa dan aroma yang menggugah selera. Bahan-bahan sambal diulek dengan kasar kemudian diberi irisan tomat. Tumis semua bahan dan beri bumbu penyedap tambahan, ya.

Sambal pecak ini cocok dihidangkan dengan ayam goreng ataupun ikan goreng. Santap dengan nasi hangat agar makin nikmat, ya.

5. Sambal matah

Potret sambal matah (instagram.com/dapur.lanang)

Sambal matah adalah sambal yang cocok dihidangkan dengan berbagai varian menu, lho. Hal ini karena cita rasanya yang klop dan menyatu dengan berbagai sajian. Berasal dari Bali, sambal matah merupakan salah satu sambal paling populer di Nusantara.

Untuk membuat sambal matah, bahan yang dibutuhkan meliputi cabai rawit, bawang merah, serai, daun jeruk, gula, garam, dan sedikit minyak panas. Iris tipis-tipis semua bahan dan campurkan menjadi satu dalam wadah. Jangan lupa beri sedikit garam dan gula sesuai selera, ya. Terakhir, siram dengan sedikit minyak panas dan sambal matah siap disajikan. Kamu bisa mengaplikasikan sambal matah sebagai pelengkap makan siang atau malam, nih.

6. Sambal terasi

Potret sambal terasi (instagram.com/resepsambalumik)

Siapa yang tak tahu dengan sambal terasi yang sudah melegenda sejak zaman dahulu. Sambal terasi merupakan sambal favorit masyarakat Indonesia dari berbagai kalangan, lho. Sambal ini merupakan sambal khas Jawa Barat yang bahkan sudah mendunia. Saat ini telah banyak olahan sambal terasi instan yang praktis dimakan kapan saja.

Untuk membuat sambal terasi, bahan yang utama adalah terasi yang dibuat dari fermentasi udang rebon. Kemudian ada bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan merah, gula, garam serta tomat. Goreng semua bahan dan ulek jadi satu, beri gula dan garam sesuai selera, ya. Biasanya sambal terasi paling pas disantap dengan lalapan, dijamin kamu bakan ketagihan!

7. Sambal roa

Potret sambal roa (instagram.com/shnelwan)

Sambal roa adalah sambal khas Manado yang unik karena menggunakan ikan roa sebagai bahan dasarnya. Ikan roa yang dipilih adalah ikan roa asap yang kemudian dihaluskan, sehingga sambal ini akan menghasilkan aroma yang harum dan menggoda. 

Untuk membuat sambal roa khas Manado ini bahan-bahannya adalah ikan roa asap, cabai, bawang merah dan putih, daun jeruk, terasi, gula, garam dan juga penyedap. Haluskan semua bahan kemudian tumis hingga matang. Biasanya sambal roa ini dihidangkan bersama pisang goreng, menarik, kan?

8. Sambal tumpang

Potret sambal tumpang (instagram.com/fitri.sanuk)

Sambal tumpang adalah sambal khas Jawa Tengah yang dibuat dari tempe sebagai ciri khasnya. Tempe yang dipilih adalah tempe yang sudah hampir busuk sehingga akan menghasilkan cita rasa yang unik. Jika diamati, bentuk sambal tumpang tampak seperti tempe dengan kuah kental sehingga hal inilah yang membedakan sambal tersebut dengan sambal pada umumnya. Dari segi cita rasa, sambal tumpang memiliki rasa agak masam dengan aroma yang semangit, namun dijamin rasanya bikin kamu ketagihan.

Indonesia memang kaya dengan ragam kulinernya, ya. Termasuk berbagai sambal legendaris khas daerah-daerah yang sangat populer. Apakah kamu sudah mencoba semua sambal khas Nusantara?

Baca Juga: Resep Sambal Dabu-Dabu khas Manado yang Bisa Habiskan Nasimu