4 Tips Memasak Kembang Tahu supaya Hasilnya Lembut dan Lezat
ilustrasi tips memasak kembang tahu (vecteezy.com/ast007392369)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kembang tahu atau tofu skin adalah salah satu bahan makanan yang cukup populer di dunia kuliner, terutama dalam masakan Asia. Kembang tahu terbuat dari lapisan yang terbentuk di permukaan susu kedelai saat dipanaskan, lalu diambil dan dikeringkan. Hasilnya lembaran tipis berwarna kekuningan yang bisa diolah jadi berbagai makanan.
Namun, tidak semua orang tahu cara mengolah kembang tahu dengan baik. Jika tidak dieksekusi dengan benar, kembang tahu bisa menjadi terlalu keras atau tidak menyerap bumbu dengan baik.
Kembang tahu yang diolah dengan tepat bisa memberikan tekstur kenyal dan rasa yang kaya, sehingga membuat hidangan menjadi lebih spesial. Supaya gak gagal, empat tips memasak kembang tahu ini bisa kamu terapkan, ya!
Baca Juga: 4 Tips Memasak Misoa agar Tidak Hancur, Pemula Wajib Tahu!
1. Merendam kembang tahu sebelum memasak
ilustrasi kembang tahu (commons.wikimedia.org/N509FZ)Kembang tahu yang dijual di pasaran biasanya dalam kondisi kering, sehingga perlu dihidrasi kembali sebelum dimasak. Merendam kembang tahu dalam air hangat adalah cara terbaik untuk mengembalikan teksturnya yang lembut. Pastikan air yang kamu gunakan cukup hangat, tetapi tidak mendidih, karena suhu yang terlalu tinggi bisa membuat kembang tahu menjadi terlalu lembek dan kehilangan teksturnya.
Setelah direndam, biarkan kembang tahu terendam di dalam air selama kurang lebih 20—30 menit. Selama proses ini, kembang tahu akan mulai melunak dan kembali ke bentuk aslinya yang lebih fleksibel. Pastikan kamu tidak terburu-buru dalam proses ini, karena perendaman yang tidak cukup lama bisa membuat kembang tahu tetap keras saat dimasak.
Setelah direndam, tiriskan dan peras sedikit untuk mengeluarkan air berlebih. Dengan cara ini, kembang tahu akan lebih mudah menyerap bumbu saat dimasak dan hasilnya akan lebih lezat.
Selain air hangat, kamu juga bisa mencoba merendam kembang tahu dengan kaldu atau air yang telah diberi bumbu. Ini bisa memberikan tambahan rasa pada kembang tahu bahkan sebelum dimasak.
Jika kamu menggunakan kaldu, pilihlah kaldu yang sesuai dengan cita rasa masakan yang akan kamu buat. Misalnya, jika kamu ingin membuat hidangan dengan rasa gurih, merendam kembang tahu dalam kaldu ayam atau daging bisa menjadi pilihan yang tepat. Dengan demikian, kembang tahu tidak hanya lembut, tetapi juga kaya rasa.
2. Memotong kembang tahu sesuai kebutuhan
ilustrasi kembang tahu (vecteezy.com/ast007392369)Setelah direndam dan ditiriskan, potong kembang tahu sesuai kebutuhan resep yang akan kamu buat. Memotong kembang tahu dengan ukuran yang tepat sangat penting untuk memastikan hasil masakanmu optimal. Potongan yang terlalu besar mungkin sulit menyerap bumbu, sementara potongan terlalu kecil bisa membuat kembang tahu terlalu lembut dan mudah hancur saat dimasak.
Untuk hidangan yang membutuhkan kembang tahu sebagai bahan utama, seperti tumisan, potong kembang tahu dengan ukuran sedang. Biasanya, ukuran sekitar 3—4 cm cukup ideal. Potongan dengan ukuran ini akan cukup besar untuk mempertahankan tekstur saat dimasak, tetapi tetap mudah menyerap bumbu. Jika kamu membuat sup atau hidangan berkuah, potongan yang lebih kecil mungkin lebih cocok agar kembang tahu bisa menyatu dengan baik dalam kuahnya.
Editor’s picks
Selain ukuran, bentuk potongan juga bisa disesuaikan dengan jenis masakan. Misalnya, untuk tumisan, kamu bisa memotong kembang tahu dengan bentuk persegi atau segitiga agar lebih menarik saat disajikan. Sementara untuk hidangan yang lebih sederhana, potongan memanjang atau lebar mungkin lebih sesuai. Terpenting, pastikan potongan kembang tahu merata, sehingga semua bagian bisa matang dengan sempurna dan menyerap bumbu dengan baik.
3. Menumis dengan bumbu yang kaya rasa
ilustrasi makanan dari kembang tahu (commons.wikimedia.org/Takeaway)Salah satu cara terbaik memasak kembang tahu adalah dengan menumisnya menggunakan bumbu kaya rasa. Kembang tahu memiliki kemampuan yang luar biasa untuk menyerap bumbu, sehingga sangat penting untuk menggunakan bumbu yang tepat agar hasil akhirnya lezat. Tumis kembang tahu dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai untuk memberikan rasa yang kuat dan menggugah selera.
Saat menumis, gunakan minyak secukupnya agar kembang tahu tidak terlalu berminyak, tetapi tetap matang merata. Tumis bumbu terlebih dahulu hingga harum sebelum memasukkan kembang tahu. Pastikan bumbu sudah matang dan mengeluarkan aroma kuat sebelum kamu menambahkan kembang tahu ke dalam wajan. Ini akan memastikan bahwa setiap lembar kembang tahu terlapisi dengan bumbu yang lezat.
Tambahkan sedikit kecap asin atau saus tiram untuk memberikan sentuhan rasa umami yang khas. Kecap asin tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan warna yang menarik pada kembang tahu. Jika kamu suka, tambahkan juga sedikit gula atau madu untuk menyeimbangkan rasa asin dan gurih.
Pastikan kamu mengaduk kembang tahu dengan lembut agar tidak hancur, tetapi tetap merata dalam balutan bumbu yang kamu buat. Dengan cara ini, kembang tahu akan terasa lebih lezat dan memikat selera.
4. Memasak dengan api sedang hingga kecil
ilustrasi memasak menggunakan api besar (vecteezy.com/salavy29247798)Saat memasak kembang tahu, penting untuk memperhatikan suhu api yang digunakan. Memasak dengan api sedang hingga kecil adalah pilihan terbaik untuk mendapatkan hasil yang lembut dan matang merata. Api terlalu besar bisa membuat kembang tahu cepat gosong di bagian luar, tetapi belum matang sempurna di dalam. Selain itu, api besar juga bisa membuat bumbu tidak meresap dengan baik ke dalam kembang tahu.
Memasak dengan api sedang akan memberikan waktu yang cukup bagi kembang tahu untuk menyerap bumbu dan matang dengan sempurna. Jangan terburu-buru, biarkan kembang tahu matang perlahan sambil terus diaduk agar bumbu menyatu dengan baik. Ini juga memberikan kesempatan bagi kembang tahu untuk mempertahankan teksturnya yang kenyal tanpa menjadi terlalu lembek atau keras.
Selain itu, kamu bisa menambahkan sedikit air atau kaldu selama proses memasak untuk membantu melembutkan kembang tahu dan membuat bumbu lebih meresap. Air atau kaldu yang ditambahkan harus sedikit demi sedikit agar tidak membuat kembang tahu terlalu berair. Memasak dengan api sedang hingga kecil juga akan membuat aroma bumbu lebih keluar dan menguatkan rasa pada hidanganmu. Pastikan kamu selalu memantau proses memasak dan aduk kembang tahu dengan lembut agar hasil akhirnya sempurna.
Mengolah kembang tahu agar lembut dan lezat memang memerlukan trik khusus, mulai dari perendaman, pemotongan, hingga teknik memasak yang tepat. Dengan menerapkan tips-tips di atas, kamu bisa memastikan bahwa kembang tahu yang kamu masak tidak hanya lembut, tetapi juga penuh rasa dan disukai oleh banyak orang.
Baca Juga: Resep Sayur Bayam Kembang Tahu, Kuah Hangatnya Bikin Rileks
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
